淮南牛肉湯?做淮南牛肉粉，先要煮一鍋香噴噴的牛肉湯牛肉1000g備用，現在小編就來說說關于淮南牛肉湯?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
淮南牛肉湯
做淮南牛肉粉，先要煮一鍋香噴噴的牛肉湯。牛肉1000g備用。
牛肉切塊，清水浸泡出血水，換三次水。淮南牛肉湯的做法肉切得比較小，大家隻做牛肉湯的話，可以切的大一些，牛肉縮水厲害。
浸泡時準備下湯料包，有那種镂空的小鐵盒子做的鹵料盒的朋友就比較方便了。也可以用紗布縫的。
鮮人參一小根，八角一個，桂皮一片，香葉三片，陳皮兩片，山楂三顆，黃芪白芷各兩片，花椒适量。具體放什麼鹵料以大家口味和家中備貨決定。喜歡完全清炖原味的，也可以不放。
把鹵料人參清洗一下，鹵料塞進紗布包中縫好。
坐鍋燒水，等待水開的時間準備蔥姜，蔥清洗，切半，姜去皮橫縱切幾刀，不切斷。
水開，放入牛肉，加入少許料酒去腥，焯燙去血沫。
牛肉撈出，洗去血沫，備用。
高壓鍋中放入蔥姜，鹵料包人參黃芪白芷，牛肉，注入适量的清水。除了高壓鍋，也可以用砂鍋或者鑄鐵鍋琺琅鍋等等。滋味還是砂鍋更好。
定好高壓鍋烹饪選項，就可以去忙别的了。
時間到，防氣開蓋，撈出蔥姜鹵料包，根據個人口味調入适量食鹽。
盛一碗，撒入少許白胡椒粉，熱乎乎的，牛肉酥爛，湯汁帶着少許藥材香味，一碗下肚，全身都暖了。
準備黃豆芽少許，木耳香菇少許泡發切片，菜瓜，牛肉湯中牛肉先撈出。還有不能少的紅薯粉絲。
牛肉湯熱開，淮南牛肉湯味道比較重，可以加入了少許咖喱粉和辣椒粉調味。
加入菜瓜炖煮六七分鐘。
加入紅薯粉條。
加入牛肉。
加入一些千張。
再加入黃豆芽黑木耳和香菇，炖煮兩分鐘。
最後加入一些香菜，即可關火。
起鍋，喜歡醋的朋友可以加入一些陳醋。
這碗淮南牛肉湯，湯味醇厚，鮮香爽辣，有肉有菜，既是湯又是飽腹主食，營養豐富，美味可口。
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