莴筍很香，還原食物本來的味道
By 李興超
用料
- 莴筍 1根
- 蒜 4瓣
- 雞蛋 3個
- 鹽 适量
- 花生油 适量
- 白胡椒粉 适量
做法步驟
1、莴筍拔掉葉子洗淨，底部皮較厚可以用菜刀削
2、薄的地方換刮皮刀刮淨
3、雞蛋三粒，食材備好擺整齊
4、雞蛋加适量胡椒粉，攪散
5、莴筍切片
6、鍋中倒入适量油
7、倒入雞蛋，快速炒散
8、再次放入少量油，加入蒜末爆香
9、先加入莴筍翻炒
10、再加入莴筍葉翻炒
11、菜葉變軟後加入雞蛋翻炒幾下，加入适量鹽，翻炒均勻
12、成品出鍋
小貼士
不喜歡吃葉子的可以棄之，皮難削，可以讓菜店老闆代勞，大家一起好好吃飯。
莴筍的營養功效
莴筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；
利五髒，通經脈，清胃熱，清熱利尿。
應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮莴苣250克，洗淨，去皮，切絲，以食鹽、黃酒适量調拌，分頓佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴筍的飲食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語雲：莴苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜與奶酪、蜂蜜同食。
寒性體質者不宜食。
痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。
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