哈喽，大家好。歡迎大家來到本期的食安小偵探，我是你們的小安。這裡有您最感興趣的飲食相關小秘密。相信有不少小夥伴平時都很喜歡吃西蘭花和花菜，那麼你知道它們具體都有哪些區别嗎？今天就跟小安一起來看看吧。
花椰菜有白、綠兩種，是由甘藍演化而來的。綠色的通稱為西蘭花、西藍花。而白色的通稱為菜花、花菜。西蘭花和花菜都是十字花科甘藍類蔬菜。花菜中含有蛋白質，碳水化合物，食物纖維，脂肪等礦物質。
而西蘭花的營養價值要高于花菜，除去花菜中含有的礦物質，西蘭花尤其突出的是維生素A和胡蘿蔔素含量。大概每百克的西蘭花中含有的維生素A和胡蘿蔔素就是花菜的200多倍。胡蘿蔔素和維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況。而且西蘭花中含有蘿蔔硫素還有抗癌的作用。
花菜相對于西蘭花來說，整體的熱量要低一些，維生素B群和C群含量要比西蘭花稍微高一些。花菜中也含有蘿蔔硫素，不過含量要比西蘭花低一些。就抗癌食品角度而言，還是西蘭花略勝一籌。
西蘭花一般适合涼拌和清炒，要注意炒西蘭花的時候不要炒過頭，不然會帶有強烈的硫磺味而且損傷營養。而花菜則更适合炒食，還可制成泡菜。好啦，今天小安就跟大家分享到這裡了。如果您喜歡咱們的内容，記得點贊轉發。我們下期再見。 陳賢義（主任記者職稱）
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