入夏後，包餃子用黃瓜清爽不油膩，你也試試吧！真好吃

5月已經入夏了，進入夏天以後，不但會熱還更加的幹燥，北方的天氣，我就隻能用倆字來形容“風幹”，就字面的意思，多風又幹燥。在這樣的氣候中，我們還是要多吃不上火的食材是最好的。

作為北方人來說，吃面食那就是家常便飯，更是每一餐的主食。餃子更是吃得多，幾天不吃還饞得慌，進入夏天，我家吃餃子餡料很多時候就選擇用黃瓜，黃瓜是我們常吃的蔬菜之一，價格不貴，味道清香。黃瓜可生吃，可涼拌，不管是用作主料抑或是輔料，用來烹制的許許多多美味佳肴都可登堂入室，在各種宴席上也能一展風采。但是做餡包餃子很多人不知道，用黃瓜包餃子比韭菜芹菜好吃多了，尤其炎炎夏日，更是倍受歡迎，吃過一次就再也忘不掉。

所用材料：面粉适量，黃瓜适量，雞蛋4個，蝦仁少許，鹽适量，花生油少許。

做法步驟：

第一步：我們包餃子，先來和面，把面粉加入适量的清水和成軟硬适中的面團，靜置一會兒揉勻。趁着醒面的時間我們來調拌餡料，這樣可以節省很多時間。

第二步：黃瓜洗淨備用，洗黃瓜的時候我們要注意，用鹽水浸泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。黃瓜不但含有豐富的維生素，還含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體内宿便的排出，多吃些營養豐富的黃瓜有利于“清掃”體内垃圾。

第三步：把洗淨的黃瓜，用擦絲器擦成細絲，剁碎捏去多餘的水分，放入盆中，加入炒好的雞蛋碎，把新鮮蝦仁切丁放入，然後加入花生油拌勻，再加入少許鹽提味拌勻即可。

第四步：把面團揉勻，搓成長條，揪成小劑子，按扁擀成薄一些的餃子皮。

第五步：拿餃子皮，放上餡料，兩手捏緊，餃子就包好了。

第六步：餃子全部包好以後，放到蓋簾上，就可以準備煮餃子了。鍋裡放入清水燒開，煮上餃子，用勺子輕輕地推動餃子，防止粘鍋，蓋上蓋子煮熟即可撈出。

第七步：煮熟的餃子撈出，趁熱開吃，蘸食蒜泥或者米醋超級棒，喜歡這個餡料的餃子就趕緊試試吧。

峰兒話語：

1，面粉和水的比例可以根據自己所在的地域，适量的加水，軟硬程度适中就可以，因為地域的關系以及面粉吸水性的關系，和面用的水會略有差異。

2，面團和好以後，一定要靜置一會兒再揉勻，這樣可以增加面團的筋性，擀餃子皮的時候也能擀得更薄一些，餃子也不會破肚。

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