魯菜做為八大菜系之首，有很多我們耳熟能詳的名菜，像蔥燒海參，油焖大蝦，糖醋鯉魚，九轉大腸等。
這篇文章呢我就給大家介紹一下九轉大腸這道經典魯菜，以及其做法吧。
九轉大腸品嘗起來肥而不膩，鮮嫩可口，多吃不膩，而且這一道菜就蘊含了鹹，甜，辣，香，酸這五種味道。并且做為九轉大腸主料的大腸，也是營養豐富，對身體十分有好處，像對治療脫肛，便秘，痔瘡都有一定的幫助。
這麼美味又健康的九轉大腸，究竟如何制作呢？那下面就由我來教大家如何制作吧，首先我們需要準備材料，主料是大腸，配料有香菜末，胡椒面，肉桂面，紹酒，砂仁面，醬油，蔥，姜，蒜，熟豬油，醋，糖，鹽，花椒油。
第一步将清洗好的大腸切段，然後将其放入沸水中焯一下，撈出備用。
第二步 往鍋中倒油，待油溫升高後放入大腸，炸到表面金黃色并帶有紅色時撈出
第三步 鍋中留一些油，把蔥，姜，蒜磨成末放入鍋中炒香，随即加入醬油，醋，糖，紹酒，鹽，然後放入大腸進行翻炒到湯汁收緊，然後放入少許砂仁面，肉桂面，花椒油，胡椒面翻炒得當，便可出鍋了，然後抹上一些香菜末，就可開吃了。
有一點要注意，大腸一定要清洗幹淨，否則做好的菜會有異味的。好了這麼一道美味健康的名菜，就已經教給大家了，快去嘗試嘗試吧，做出屬于自己的九轉大腸。
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