大家好，我是銀老師，今天我們學習一款“夢龍冰激淩”，在制作之前，先和大家介紹下材料。
配方：
純牛奶90克
淡奶油140克
煉乳24克
玉米澱粉8克
巧克力45克
脆皮:
黑巧克力100克
椰子油60克
花生碎20克
下面分兩個部分進行，一是冰激淩的制作，二是巧克力脆皮的制作，我們先進行冰激淩的制作：
所有材料：
冰激淩的制作：
步驟一：
[微風]把牛奶、奶油、煉乳放入鍋中進行攪拌，開小火煮，邊攪拌邊煮，攪拌均勻後加入澱粉，煮到面漿稍微濃稠後關火（面漿以微稠為準），溫度控制在70-75度左右；
步驟二：
[微風]1、趁餘熱把巧克力倒進面漿裡進行攪拌，利用餘溫把巧克力溶解，溫度控制在70度以下（必須是關火的狀态）；
[微風]2、巧克力跟奶油充分溶解後，倒入模具中，蓋上蓋子，冷凍6小時；
巧克力脆皮的制作：
步驟一：
[微風]1、把裝有巧克力的盆放入鍋中（鍋中的水必須是溫水），在溫水中不停進行攪拌，直至溶解，溶解後加入椰子油，接着攪拌直至溶解，最後加入花生碎，進行攪拌，攪拌均勻即可；
[微風]2、把冷凍好的冰激淋進行脫模；
[微風]3、把調好的巧克力脆皮倒入杯子中，用勺子把冰激淩裹上巧克力脆皮漿。
成品～～
甜過初戀的“夢龍”冰激淩出爐啦
今天的“夢龍”冰激淩就制作好了！如果您喜歡我的視頻，請關注我！
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