現在咱們的生活條件逐步提升，小的時候在農村，一個星期能撿到自家母雞下的一兩個雞蛋都不舍得吃，現在家裡的冰箱裡幾乎一年四季都備有新鮮的雞蛋了。而且現在的雞蛋價格也一直都比較穩定，25塊錢左右就可以買一拖，大概也有十幾二十個，買回家之後，一個星期内的雞蛋量就足夠了。

雞蛋當中的營養很豐富，而且都比較均衡，隻是有些朋友也會陷入購買雞蛋的誤區，覺得紅皮的雞蛋要比白皮的雞蛋營養更豐富，但其實雞蛋之所以會呈現不同的外殼顔色，是因為生雞蛋的母雞基因不同，生紅皮雞蛋的母雞身體當中多了一種原卟啉的基因，所以生的雞蛋顔色就是深色的或者紅皮的，而生白皮雞蛋的母雞身體裡不含原卟啉，那麼生出來的雞蛋顔色就是白色的。

兩種雞蛋的營養，以及制作出來的雞蛋美食口感其實都是一樣的，沒有哪種雞蛋營養更豐富的說法，唯一的區别就在于，紅皮的雞蛋蛋殼，要比白皮雞蛋的蛋殼稍微硬一點，如果大家需要用雞蛋做一些帶殼腌制的美食，比如鹹雞蛋之類的，就可以選擇紅皮雞蛋，外殼比較硬的情況下，就不那麼容易被碰碎了。其他的需要破殼制作的美食，不論是紅皮雞蛋還是白皮雞蛋，都是一樣的。

咱們從市場上買回來的雞蛋，很多朋友拿回家之後就直接放進冰箱裡儲存了。冷藏保存雞蛋是正确的，但如果沒有注意好擺放的位置以及正确的保存方法，也是很容易把好端端的新鮮雞蛋，放成“毒雞蛋”，那麼正确儲存雞蛋的方法，應該是怎麼樣的呢？今天我就在文章當中，來給大家分享雞蛋放進冰箱儲存的三個竅門，放好之後，不但可以延長雞蛋的保存時間，還不會讓冰箱當中其他的蔬菜變質或者被細菌感染，一起來看看吧！

第一點：正确擺放

不論是雞蛋、鴨蛋還是鵝蛋、鹌鹑蛋，仔細觀察的朋友就會發現，它們都分有大頭和小頭，除了是母雞在生雞蛋的時候，雞蛋受到了擠壓變形之外，還有另一個是在雞蛋的小頭部位，是留有一個非常小的透氣口，方便小雞孵化的時候呼吸空氣的。因此咱們在儲存雞蛋的時候，要注意大頭朝上，小頭朝下的擺放，這樣雞蛋當中的蛋清就可以把透氣口堵住，那麼雞蛋當中的水分就不會流失，也不會導緻雞蛋内部的蛋黃站在蛋殼上，一打開就全散了。一般大家在打雞蛋的時候，發現不新鮮的雞蛋蛋液都粘在蛋殼上，大部分原因就是因為蛋液水分流失，變幹變質之後粘連在蛋殼裡的，因此咱們儲存雞蛋，就要注意要大頭朝上，小頭朝下的擺放，就可以防止雞蛋變成“壞蛋”了。

第二點：隔離擺放

大家都知道，雞蛋是母雞生的，而母雞生雞蛋的部位，和平時排洩的部位，也是一樣的，所以其實在雞蛋的外殼上，很容易沾染一些肉眼看不到的大腸杆菌以及其他的細菌，而雞蛋一般商家都不會清洗，不然雞蛋的保存期限就會大大縮短了，咱們買回家的雞蛋在還沒有吃之前，也不建議大家清洗，碰了水的雞蛋是很容易變質的，那麼這個時候咱們存放雞蛋，就需要跟其他的蔬菜以及吃不完的剩菜隔離開來，不然雞蛋上的髒東西以及細菌就很容易傳染其他的蔬菜以及冰箱當中的水果，現在市面上也有一些專門儲存雞蛋的盒子，條件允許的朋友可以準備一個，存放雞蛋的時候，就可以把雞蛋放進盒子裡，再放進冰箱，就不用擔心會跟其他的蔬菜水果碰到一起，而導緻污染啦。

第三點：放冰箱也有保質期

很多朋友往冰箱裡儲存食材會陷入一個誤區，就是隻要把食材放進冰箱，不論放多久都沒有問題，特别是雞蛋，外觀上看不出區别，一次就喜歡買很多，買回家之後放上一兩個月都吃不完，其實這樣的做法是不對的。雞蛋屬于生鮮食物，哪怕是放進冰箱裡冷藏儲存也是有保質期的，時間長了之後雞蛋當中的營養物質也會流失，也是會變質的。雞蛋放進冰箱最佳的食用期限就是一個星期，在一周内吃完，就可以吃到新鮮雞蛋鮮美的味道以及營養了，留存的時間越長，雞蛋的鮮味也就會越少，甚至雞蛋當中的蛋腥味還會變得更重，因此大家買回家的雞蛋，一次買個一周的量就好，不需要買太多，放得時間長了反而不好吃了。

給大家分享了雞蛋放進冰箱儲存的三個竅門，大家學會了嗎？并不是所有食材都适合放冰箱，也并不是放進冰箱的食材永遠都新鮮，适量儲存，保持食材的多樣化和新鮮度，才能吃到營養豐富口感又好的美食哦！

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