烘幹鳊魚怎麼做?鳊魚1條，姜1小塊，紅椒2個，花椒适量，高度白酒2勺，醬油2勺，油鹽适量，現在小編就來說說關于烘幹鳊魚怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
烘幹鳊魚怎麼做
鳊魚1條，姜1小塊，紅椒2個，花椒适量，高度白酒2勺，醬油2勺，油鹽适量。
鳊魚塊放入碗中， 加入适量的鹽、高度白酒、姜片、花椒和紅椒，拌均勻；
覆蓋上保鮮膜， 放入冰箱中腌制一個小時；
将腌制的鳊魚塊拿出來平鋪在案闆上， 放在陰涼通風處風幹；
熱鍋涼油， 将鳊魚塊放入鍋中煎至兩面金黃；
烹饪少許料酒和醬油；
将腌制的汁水和大料一起放入鍋中幹燒；
加入少許的鹽；
大火慢慢燒， 直至将全部汁收幹， 注意中間翻動兩次，以便其均勻的入味, 重新擺放在盤中， 表面裝飾些紅椒和香菜。
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