荠菜怎麼調餡包餃子好吃-tft每日頭條

荠菜餃子怎麼調才好吃？教你幾招，餃子鮮嫩還不澀，比韭菜餡香。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

荠菜怎麼調餡包餃子好吃（荠菜餃子怎麼調才好吃）1

明天就是正月十五元宵節啦，相信很多朋友都已經和家人團聚起來了吧？雖然剛剛過完春節，但是春節還有最後一個節日元宵節啦。在我們北方這邊，元宵節統一吃的美食就是餃子啦。平常吃韭菜餃子吃膩了，不妨試吃一下春天的野菜荠菜餃子吧！

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荠菜是春天裡的第一種野菜啦！這種野菜裡面含有很高的纖維素，可以常吃這種荠菜餃子可以潤腸通便哦。那麼荠菜餃子到底怎樣包才好吃呢。很多朋友都不知道，接下來我就将這個荠菜餃子調餡的方法告訴大家，學會後再也不愁包不好荠菜餃子啦。話不多說，直接給大家分享幹貨啦。

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——荠菜餃子的調制方法——

準備食材：荠菜500克，五花肉一塊，十三香，雞蛋一個，大蔥半根，老姜一塊，蔥油，面粉500克。

操作步驟：

1.首先準備面粉300克将其倒入一個大盆中，然後在裡面加入适量的清水，用筷子攪拌成絮狀。再用手揉成光滑的面團放置一旁給它醒發十分鐘備用。

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2.肥三瘦七的五花肉我們将其切成小塊，然後放在案闆上給它剁成肉泥放入碗中備用。在裡面加入三次的蔥姜水，讓這個肉泥充分地吸收水分。這樣包出來的餃子就鮮嫩多汁了。

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3.肉餡吸收好水分後，在裡面加入少許的蔥姜末，加入半勺十三香、半勺精鹽，放入兩勺生抽一勺老抽，将其攪拌均勻。然後在裡面打入一個母雞蛋，這樣做出來的肉餡更加嫩滑，肉餡調好之後，在上面澆上半勺的蔥油就可以防止肉餡出水了。

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4.這個時候我們摘洗荠菜，這個荠菜是從農村老家的田地裡摘來的。純野生生長的，所以隻需要放在清水中給它多沖洗兩到三次沖洗掉泥土就可以了。

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5.炒鍋燒熱在裡面加入适量的清水大火燒開，水燒開後在裡面放入半勺食用油。然後再将洗好的荠菜放在炒鍋内。大火焯水30秒，然後立即撈出。這一步是去除荠菜的苦澀味，這樣包出來的芥菜餃子更好吃哦。

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6.等待荠菜放涼之後，然後将其放在案闆上，擠幹裡面的水分。直接将其剁成小段就可以了。然後在荠菜裡面放入一勺食用油，這樣能鎖住荠菜裡面的水分。荠菜處理完後，直接放在肉餡裡攪拌均勻就可以啦。肉餡裡已經放精鹽了，這個時候我們就不需要放鹽了。

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7.面團已經醒發差不多了，然後按照以往包餃子的方法将這個荠菜餡包裹起來就可以了。是不是看上去特别簡單呢？正月十五元宵節，喜歡吃荠菜餃子的朋友趕緊去試一試吧！

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好啦，以上就是關于荠菜餃子餡的正确調制方法啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。