電炖鍋與隔水炖是生活中經常用來炖湯的一種家用電器，然而，關于兩者的用法，很多人都是區分不了，不知道哪個用來炖湯效果比較好。PChouse帶大家具體區分一下兩者吧。
區别如下：
1、電炖鍋是直接加熱，隔水炖是間接(隔水)加熱。
2、電炖鍋隻能做家常使用，隔水炖既能做家常使用也可以做套餐使用（一機多用）。
3、加熱方式不同，電炖鍋是側邊加熱，隔水炖是底部加熱。
4、電炖鍋旺火炖肉，是将食材與清水放入鍋中直接加熱，而且在炖的過程中，因為湯汁不斷蒸發，造成營養的流失。電炖鍋旺火炖煮時，由于肉中可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇香物質，遇高溫能使蛋白質封閉，不能很好溢散。效果不如隔水炖。
隔水炖炖肉，效果非同一般，儲能聚能效果好，溫度恒定，肉中的可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇香物質，在恒溫時可得到充分溶解，營養充分釋放，保證營養不流失。
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