酸辣狗肉怎麼做?将狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗幹淨，下入冷水鍋内煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋内，加入拍破的蔥、姜、桂皮、幹紅椒、紹酒25克和清水，煮至五成爛時，切成5厘米長、2厘米寬的條将泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗淨，我來為大家科普一下關于酸辣狗肉怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
酸辣狗肉怎麼做
将狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗幹淨，下入冷水鍋内煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋内，加入拍破的蔥、姜、桂皮、幹紅椒、紹酒25克和清水，煮至五成爛時，切成5厘米長、2厘米寬的條。将泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗淨。
炒鍋置旺火上，放入熟油50克，燒至八成熱時入狗肉爆出香味，烹紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋内，用小火煨至酥爛，收幹汁，盛入盤内。
炒鍋内放入熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒煸幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用溫澱粉調衡勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
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