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廣東牛雜最好吃哪幾個部位
廣東牛雜最好吃哪幾個部位
更新时间:2025-01-31 01:06:29

牛雜又被稱為牛下水,是牛内髒的統稱,因為其蛋白質的含量比較高,營養價值豐富,并且其含有的營養還很容易被人體所吸收,所以受到了我國居民的高度喜愛,也就導緻以它為主衍生出了許多的美食,而在廣州就有一家美食店,專營牛雜類的美食,号稱廣東第一牛雜。

廣東牛雜最好吃哪幾個部位(廣東排名第一的牛雜)1

這家店創立于1989年,至今為止已經是一家擁有了32年曆史的老牌美食店了,這家店在廣州是非常出名的,從一個小攤到現在的人氣,可以說全靠味道取勝。雖然店鋪的面積不是很大,店裡面的裝修也沒有什麼突出的特點,但是憑借着自身的實力,在餐飲行業站穩了腳跟,不僅赢得了許多美食愛好者的青睐,還被國家評為了非物質文化遺産。

廣東牛雜最好吃哪幾個部位(廣東排名第一的牛雜)2

他家用來做牛雜類美食的食材,都是老闆跟合作商提前溝通好後,每天一早送到店裡面來的,所以他家的食材都是非常新鮮的,而且做出來的美食也非常的可口,并且香氣十足,有很多是因為其名聲而來的顧客,吃過他家的牛雜美食後,都會被其味道所征服,從而成為了店裡面的忠實顧客。

廣東牛雜最好吃哪幾個部位(廣東排名第一的牛雜)3

蘿蔔面筋牛雜是他家比較受歡迎的菜品之一,這道菜品是用蘿蔔、面筋、牛腸、牛肚和牛肺一起進行炖煮的,炖煮出來的蘿蔔面筋牛雜,不僅湯汁鮮美濃郁,其中的牛雜也軟爛入味,而面筋也因吸滿了湯汁,吃其來就像吞了個湯包一樣,非常的美味。

廣東牛雜最好吃哪幾個部位(廣東排名第一的牛雜)4

其實除了牛雜和面筋外,這道菜品裡面最讓人驚豔的是蘿蔔,這個裡面的蘿蔔炖煮得很軟爛,老人小孩吃起來也不費勁,而且去掉了蘿蔔本身的澀味,顯得特别的清爽,因為吸足了水分,再加上其本身就非常的嫩,所以基本上是入口即化,一口爆汁,并且鹹鮮适中,而且收口還會有一絲的微甜,真的是百吃不厭的一道美食。

廣東牛雜最好吃哪幾個部位(廣東排名第一的牛雜)5

除了蘿蔔面筋牛雜外,他家還有牛三拼(牛楠、牛肚、牛筋)、牛雜米粉、咖喱魚蛋、牛肉丸等不同的菜品,這些菜品的味道雖然不如蘿蔔面筋牛雜鮮美,但也都是非常可口的美食,而且這些美食的價格也就30元左右一份,并且每一份的份量都很足,所以這家店也就受到了許多食客的高度認可。

廣東牛雜最好吃哪幾個部位(廣東排名第一的牛雜)6

随着這家店的生意越來越好,現在在全國已經有不少的分店,可是客人口碑卻褒貶不一,有人說沒有創始人那種街邊擺攤的煙火氣,說到最地道的味道,應該還屬老店,你覺得是這樣嗎?

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