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20款最簡單的葷菜
20款最簡單的葷菜
更新时间:2025-03-22 12:10:08

20款最簡單的葷菜?1、腐 乳 紅 燒 豬 蹄,我來為大家科普一下關于20款最簡單的葷菜?以下内容希望對你有幫助!

20款最簡單的葷菜(最受歡迎的10道葷菜)1

20款最簡單的葷菜

1、腐 乳 紅 燒 豬 蹄

食材:

豬蹄、腐乳、油、鹽、腐乳汁、冰糖、姜、蔥、八角、生抽、老抽、料酒、雞精

做法:

1、豬蹄焯水,撈出沖洗幹淨控幹水分,豆腐乳碾碎,和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。

2、在熱油鍋中放入豬蹄炒到微微發黃之後,放入3蔥段姜片、八角、炒出香味,倒入兌好的汁翻炒均勻

3、開鍋後放入冰糖和蔥結,加入沒過豬蹄的水,大火燒開,小火焖燒60分鐘,最後大火收汁,放點雞精就可以出鍋了。

2、大 盤 雞

食材:

雞肉、青辣椒、土豆、紅辣椒、油、白糖、老抽、醬油、料酒、花椒、姜片、蔥段、大蒜、幹辣椒、郫縣豆瓣

做法:

1、土豆去皮洗淨切成塊,青紅辣椒洗淨切滾刀塊,雞肉洗淨切塊,雞肉用蔥段、姜片、料酒腌制去腥味。

2、在熱油鍋中爆香蒜頭、幹辣椒、花椒、姜片、蔥段,放入豆瓣醬炒出紅油之後倒入雞肉翻炒

3、加入醬油、老抽、糖、鹽,待雞肉炒熟上色後,加入土豆炒熟,倒入開水,沒過雞肉和土豆,中火慢炖收汁

4、湯汁收的差不多時,倒入青紅辣椒炒熟,用另一個鍋煮面條,熟了之後放在菜裡即可。

3、啤 酒 鴨

食材:

鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖

做法:

1、鴨子收拾幹淨切成塊,用熱水焯一下去除血水

2、在熱油鍋中倒入鴨塊,炒至微黃之後,放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味

3、倒入老抽、生抽,調出基礎顔色,放入啤酒、水,淹沒食材就可以了,加入冰糖,大火煮開之後小火炖40分鐘,最後大火收汁,湯汁就會包裹在鴨肉上。

4、西 紅 柿 炖 牛 腩

食材:

牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油

做法:

1、牛腩洗淨用清水浸泡1個小時,充分的去除血水,西紅柿洗幹淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀,放入熱水中去皮,切成塊,牛腩泡好後切成大塊

2、在熱油鍋中爆香蔥姜蒜,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味,加入西紅柿炒勻之後,加入清水,水開之後去除浮沫,加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻,關火,蓋蓋兒焖30分鐘之後就可以吃了。

5、東 坡 肉

食材:

五花肉、大蔥、姜、黃酒、生抽、老抽、冰糖

做法:

1、五花肉洗淨,放入冷水鍋中,煮沸,撈出放入盤中

2、把蔥段、姜片先放入砂鍋中,然後放入五花肉、黃酒、老抽、生抽,大火燒開後放入冰糖,等冰糖完全融化,改小火炖90分鐘

3、最後将五花肉和炖肉的湯放在碗裡,放入蒸鍋中,大約蒸30分鐘左右就可以了。

6、四 喜 丸 子

原料:

豬前腿夾心肉250克(剁末)、嫩藕1節(或荸荠50克)、雞蛋1個。

輔料:

油菜心8棵、老姜1塊、蔥3棵。

調料:

醬油3大匙、幹澱粉1湯匙(另用1湯匙加适量水兌成芡汁)、鹽和味精适量。

做法:

1、荸荠、姜、蔥洗淨去皮切末;菜心洗淨,放入開水中燙熟後撈起,備用;

2、豬肉剁碎放入碗中,打入雞蛋液,加蔥、荸荠、姜末及适量的鹽和醬油,順時針攪拌至有黏性,用手捏成肉丸子;

3、丸子放入熱油鍋中,大火炸至外表呈金黃色,撈出,瀝幹油份,備用;

4、将鍋中的油盛出後,放入丸子,加入高湯或水、醬油、姜、蔥,燒沸後改微火燒1小時以上,熟透後把丸子撈出裝盤待用;

5、鍋中勾芡後淋入盤中撒上蔥末,即可端出。

7、清 蒸 多 寶 魚

食材:

多寶魚、水150ml、姜20g、蒜20g、蔥20g、紅椒20g、糖20g、香醋10g、花生油10g、生抽10g、鹽5g、紅椒适量

做法:

1、把魚販處理好的魚用水沖幹淨,正反面都劃上幾道,方便魚入味。

2、魚身抹上鹽、料酒、生抽、香醋,然後倒掉多餘的調料,蓋上保鮮膜進微波爐高火10分鐘,因為它剛好夠微波爐的斜徑,如果是那種需要轉的微波爐選小一點魚就可以了。

3、利用魚在微波的時間,準備150ml水、20g姜、20g蒜、20g蔥、20g紅椒、20g糖、10g香醋、10g花生油、10g生抽、5g鹽混合均勻。

4、10分鐘後取出魚,把調好的湯汁放進微波爐高火3分鐘;最後将沸騰的湯汁澆在魚上,一道鮮嫩無比的清蒸多寶魚就做好喽!

8、米 椒 拌 牛 肚

原料:

牛肚250g、小米椒5、6個、小蔥、生姜、蒜、辣椒油、加加生抽、醋、味精、白糖、花生碎(就是炒過的花生米去皮壓碎)。

做法:

1、牛肚入開水鍋内汆一下,撈起略涼後斜切成薄片。

2、小米椒剁碎;小蔥切蔥花;姜蒜切米粒狀。

3、切好的牛肚裝盤,将調料調好味道後澆上去,最上面撒蔥花和花生碎,盤子的一側放小米椒,吃的時候根據自己的嗜辣程度選擇拌多少份量。

9、醬 肘 子

食材:

豬肘子1000g、桂皮2.5g、大茴6g、花椒6g、姜4g、紹酒5g、粗鹽40g、糖色10g

做法:

1、将豬肘子多次沖洗制淨,将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、鹽、紹酒和糖色一起放進鍋裡。加旺火,煮至豬肘出油;撈出來再次清洗幹淨。

2、鍋裡肉湯撇沫、去雜質,過濾幹淨。

3、再次放入豬肘子,旺火燒沸。轉用中火,大約煮4小時,再轉小火,約焖1小時,看鍋内湯汁濃稠時,取出晾涼。

4、醬肘子可改刀後裝盤,也可整個上桌。

10、糖 醋 帶 魚

食材:

帶魚500g,蔥段5g,姜片5g,蒜5g,醬油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,鹽4g,雞精2g,鮮湯40g

做法:

1、将帶魚分成5公分左右的段,用鹽略腌。

2、用廚房紙吸去帶魚表面水分,粘一些面粉。

3、鍋中放油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時出鍋,瀝幹油待用。

4、鍋中留底油,下蔥段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的帶魚。

5、烹入料酒、醋、醬油,加少許鮮湯,加糖、雞精,入味後炒勻即成。

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