賣點：
狗肉加入香料、酸湯及咖喱粉同炖，可增加清香味，去掉油膩，豐富味道。狗肉湯鍋主味為五香味，口感酸辣，湯味清香，宜菜宜湯，肉質鮮嫩。
原料：
去骨帶皮狗肉1千克。
調料：
熟豬油50克，糟辣西紅柿醬80克，咖喱粉16克，狗肉香、狗苦膽汁各5克，姜塊、大蒜、熟菜子油各15克，狗油30克，A料（砂仁、草果、山奈、茴香各5克），B料（酸湯2千克，精鹽、味精、雞精、胡椒粉各10克），魚香菜、木姜子各12克，燒椒蘸水1碟。
紅油酸湯配方制作：
以糟辣椒100克為例。将150克色拉油加熱至六成熱時，下入100克糟辣椒炒至見紅油，再入50克小西紅柿（切碎），翻炒1分鐘至小西紅柿的水分都炒出，加入500克清水燒開，過濾去渣即得紅油酸。
制作方法：
（1）将狗肉刮洗幹淨，下沸水鍋焯兩次水，除去血污。另起鍋加清水1幹克，下狗肉煮沸，滴狗苦膽汁祛腥，再加入香料，用小火煨熟，晾冷切片。
（2）炒鍋下熟豬油燒至五成熱，放咖哩粉、糟辣西紅柿醬炒香出色，下入B料，鋪上狗肉片，撒魚香菜、木姜子、狗肉香即可（食用時蘸着蘸水食用）。
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