紅絲絨蛋糕的家常做法?用料:紅絲絨精華12克，低筋面粉60克，牛奶50克，玉米油40克，蛋黃4個，蛋清5個，細砂糖50克，奶油适量，下面我們就來說一說關于紅絲絨蛋糕的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
紅絲絨蛋糕的家常做法
用料:紅絲絨精華12克，低筋面粉60克，牛奶50克，玉米油40克，蛋黃4個，蛋清5個，細砂糖50克，奶油适量。
先把玉米油放到一個大碗裡，倒入牛奶、紅絲絨精華，攪拌均勻至完全乳化；
把低筋面粉過篩，篩入到乳化的玉米油裡，用攪拌器劃“Z”字，拌至裡邊沒有幹粉，再把蛋黃放進去，攪拌均勻；
把蛋清（可以先冷藏一下比較好打發）放到大碗裡，用電動打蛋器打發，分三次放入細砂糖，打至有小彎鈎出現；
打發好後，取1/3蛋白放進紅絲絨蛋黃糊裡，翻版均勻，再倒回剩餘的蛋白中，翻版均勻；
把方形烤盤鋪上油紙，把蛋糕糊倒進去，用刮闆刮平，放入預熱好的烤箱，150度烤35-40分鐘；
時間到後取出，稍放涼後撕下油紙，切去四邊，翻個面，均勻塗上打發的奶油，卷起來，徹底涼透後放入冰箱冷藏；
取出後切塊，蛋糕表面點綴奶油和裝飾，就可以開吃啦！
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