無骨酸菜魚制作方法?準備好食材：龍利魚一條、酸菜魚佐料（酸菜包+調味料包+辣椒包）一袋、蛋清一個、鹽适量、澱粉适量、食用油适量、小蔥适量，下面我們就來聊聊關于無骨酸菜魚制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
無骨酸菜魚制作方法
準備好食材：龍利魚一條、酸菜魚佐料（酸菜包+調味料包+辣椒包）一袋、蛋清一個、鹽适量、澱粉适量、食用油适量、小蔥适量。
酸菜絲在清水裡洗幾遍，用手使勁攥幹，備用。
龍利魚斜刀片成兩毫米的片。
片好的魚片放碗裡，加入料酒，胡椒粉，澱粉，雞蛋清，少許鹽，用手抓勻。
再在魚片裡到一小勺的油，拌勻。
蔥姜蒜改刀，辣椒切圈備用。
鍋中倒底油，爆香蔥姜蒜，幹辣椒後倒入酸菜，炒拌均勻。
炒勻後加入沒過酸菜的水，加鹽，雞精調味，需要把酸菜煮三五分鐘。
把酸菜撈出撐到碗中備用。
鍋中留有煮酸菜的湯，燒開。
倒入魚片，用勺子輕推，使魚片受熱均勻，魚片變色發白。
鍋中燒熱油。
把魚片和湯一起倒入裝有酸菜的碗中，上面放切好的小米椒圈，線椒圈，蔥花和麻椒。
把熱油澆到辣椒圈，麻椒和蔥花上。
OK啦，又鮮又嫩的無骨酸菜魚就做好啦，很下飯的哦。
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