絲瓜炒魚的方法?主料：草魚片1塊、絲瓜1根 輔料：姜末1小勺、蛋清半個、澱粉1小勺、白胡椒粉1小勺、油适量、鹽适量 ，今天小編就來說說關于絲瓜炒魚的方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
絲瓜炒魚的方法
主料：草魚片1塊、絲瓜1根。
輔料：姜末1小勺、蛋清半個、澱粉1小勺、白胡椒粉1小勺、油适量、鹽适量。
魚片加入适量的鹽和胡椒粉，拌均勻腌制一下；再放入少許澱粉和半個蛋清抓勻上勁。
燒鍋開水，将腌制好的魚片放入開水鍋中汆燙一下。
魚片變色後撈出來備用。
熱鍋涼油，放入姜末進去爆香。
加入适絲瓜片進去翻炒。
絲瓜微微變色後放入魚片翻炒，注意小心翻炒，不要将魚片炒碎了。
加入适量的鹽調味翻炒均勻。
最後倒入适量的水澱粉大火收汁，盛入盤中，表面撒上胡蘿蔔碎即可。
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