【蜂蜜是一種成分極為複雜的糖類複合體，現代研究已經證明含有180種不同物質成分。内服或外用蜂蜜，能有效改善營養狀況，促進皮膚新陳代謝，增強皮膚的活力和抗菌力，減少色素沉着，防止皮膚幹燥，使肌膚柔軟、潔白、細膩，并可減少皺紋和防治粉刺等皮膚疾患，起到理想的養顔美容作用。但面對市面上琳琅滿目的蜂蜜，你心裡有沒有存在這樣或那樣的疑惑？】

加工的比不加工的蜂蜜好？

很多人認為，超市裡賣的成品蜂蜜更佳，營養價值更高。但是，你不知道這背後的秘密，一般企業為了降低成本，收購的蜂蜜幾乎都是不成熟的蜂蜜，水分很大，必須要經過高溫濃縮去掉水分，才能使其不會變質，這樣一經過高溫，蜂蜜的營養成分就大大的流失了。不過現在由于蜂蜜知識的普及和傳播，好多人認識到了這點，所以現在一般都買純天然的蜂蜜。

結晶的蜂蜜是假蜂蜜？

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，當溫度較低時，蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合，出現結晶。結晶是蜂蜜固有的物理特性，屬于正常現象。不同品種的蜂蜜結晶性不同，有的結晶很嚴重，有的結晶則較輕微，濃度高的蜂蜜比濃度低的蜂蜜更容易結晶。因此，不能以結晶與否來判斷蜂蜜的真假好壞。

顔色深淺不一，營養價值不一？

蜂蜜的顔色與蜜源有關，不同植物花粉釀成的蜜，在顔色上有明顯差異。比如，槐花蜜看起來很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，而油菜花蜜和棗花蜜的顔色會深一些。關注蜂蜜時間，了解更多蜂蜜知識，專家指出，顔色深淺不能作為評價蜂蜜營養好壞的依據。

品種不同的蜂蜜功效不同？

很多人在面對“美容養顔”、“清熱解火”、“軟化血管”等功效不同的蜂蜜時，會不知如何選擇。其實，不同種類的蜂蜜營養價值區别不大。除有些藥材花蜜有一定的特殊功效外，其他蜂蜜的差異不大。而且，蜂蜜與采蜜的食物來源營養上是不一樣的。比如，喝棗花蜜和吃鮮棗的作用是不能一概而論的。

怎麼喝蜂蜜更有營養？

最好是飯前1~2小時或飯後1~2小時，成人每天20-50克左右，兒童每天10克左右。同時，建議最好用60℃以下的溫開水沖服，避免加熱過度破壞其營養成分。此外，很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水，但對于腸胃不好的人易導緻腹瀉，因此，不建議空腹喝。

蜂蜜不能用金屬瓶保存嗎？

确實如此，保存蜂蜜最好不要使用金屬容器，也不要用非不鏽鋼的金屬勺食用蜂蜜，因為蜂蜜呈酸性，長期與金屬接觸不利于身體健康。一般來說，蜂蜜水分低，易于保存。貯存蜂蜜的容器最好是玻璃、陶瓷等器皿，裝好後放在幹燥陰涼的地方。此外，蓋子一定要擰緊，空氣進去後容易氧化，會破壞其營養成分。

喝蜂蜜會發胖嗎？

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，兩種物質可被人體直接吸收，所以純天然蜂蜜不像蔗糖這種雙糖容易轉化成脂肪，所以我喝純天然蜂蜜不會發胖，相反用蜂蜜代餐法或者進行有效的搭配能起到減肥效果。

哪些人不能喝蜂蜜？

蜂蜜雖為一種“養生食品”，但并不是人人都适用的。專家建議：未滿一周歲的嬰兒盡量不要吃。重度糖尿病患者不要喝。