可可戚風的做法?将玉米油放爐上開小火加熱至即将沸騰，我來為大家科普一下關于可可戚風的做法?以下内容希望對你有幫助!
可可戚風的做法
将玉米油放爐上開小火加熱至即将沸騰。
篩入可可粉。
用手動打蛋器攪拌均勻。
加入牛奶。
攪拌均勻，冷卻備用。
分蛋，将蛋黃分入可可糊裡備用。
蛋白中加入鹽。
分3次加入120克白糖，打發至幹性發泡。
蛋黃中加入56克白糖，用電動打蛋器攪拌均勻。
篩入低筋面粉。
攪拌均勻。
将三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中，攪拌均勻。
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中，攪拌均勻。
将蛋糕糊倒入模具，用力震幾下。
放入預熱好的烤箱中下層上下火160度，30分鐘時取出6寸的，8寸的繼續烤20分鐘後出爐。
出爐後用力震幾下，立即倒扣冷卻。
完全冷卻後切塊享用。
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