#秋日好時光##生活有溫度#

立冬後，氣溫驟降，非常寒冷，北方很多地方都下起了第1場白雪，真是一夜掉進冰窟窿，讓人瑟瑟發抖。天氣寒冷，一方面要及時穿上冬衣保暖，預防感冒，防止生病；另一方面飲食上要多吃熱菜，讓身體感受到從内而外的暖和。

今天和大家分享4道常吃的家常炖菜，上桌熱乎乎的，吃的身上暖和和的！恰逢“立冬補冬補嘴空”，正好儲存熱量，為平安過冬打基礎。

一，【香辣雞肉炖土豆】

雞肉富含蛋白質，消化吸收率高，常常是人們“進補”的首選。小到孩子，大到老人，弱到孕婦，甚至病人，都會選用“吃雞”來調理滋補身體。雞肉不論燒湯還是紅燒，味道都非常鮮美。

土豆富含維C和纖維素，是少有的高鉀食物，被現代人稱為“地中之寶”，無論是蒸成土豆泥吃，還是炖湯，紅燒，炒着吃，都深受人們的喜愛，又因為價格便宜，便于保存，所以是家庭飯桌上的常客。

天氣寒冷，【雞肉炖土豆】微微加點辣，營養好吃又暖和。

【材料】：小公雞，土豆，紅椒，青蒜，豆瓣醬。

【做法】：

1，先把小公雞清洗幹淨，然後切成小塊，放入鍋中，倒入冷水，大火燒開後 ，立刻關火。

2，把雞塊從水中撈出來，用溫水清洗幹淨，洗去血水和浮沫，保證後面湯汁清澈。

3，鍋裡倒油，放入生姜蔥炸香，再倒入雞肉翻炒，加入一勺豆瓣醬炒紅，再加入一勺生抽增鮮，加入一勺老抽上色，再倒入一碗水淹沒雞塊，開大火煮開以後轉小火炖半小時，這是屋裡已經飄滿了雞肉的香味。

4，趁這個空檔把土豆洗幹淨，削去外皮，切成片備用，紅椒洗幹淨，去籽切塊備用，蒜苗切成段備用。

5，等雞肉炖爛以後，再下入土豆片，煮熟以後再下入紅椒和青蒜，翻炒後起鍋，再根據各家口味，加鹽和味精調味。

二，【蔬菜燒雜燴】

冬天不僅要吃肉，更要多吃蔬菜，合理搭配，營養健康不上火腸胃更舒服。用一個砂鍋，炖一鍋肉湯打底，再加入各種食材，喜歡吃什麼放什麼，各種蔬菜和丸子一鍋燴，湯鮮味美，口感豐富，好吃又暖和，腸胃更舒服。

【材料】：香菇，青菜，胡蘿蔔，油面筋，山藥，魚丸，肉丸

【做法】：

1，把前腿肉清洗幹淨，冷水下鍋，大火燒開後撈出，用溫水洗去浮沫。

2，再把豬腿肉放入砂鍋中，一次性把水加足，開大火燒開以後，把煤氣轉成小火，慢慢把肉炖爛，把湯汁炖濃，香味四溢。

3，肉炖爛以後，把肉拿出來，可以切成片，放到湯裡面一起炖，也可以單獨做蒜泥白肉吃。

4，在往砂鍋裡面加入剛剛洗幹淨的香菇，青菜，胡蘿蔔，山藥，煮沸以後再加入油面筋，放入各種熟制的丸子，等油面筋吸足湯汁，各種丸子漂浮起來，即可關火。

5，再根據個人口味加鹽或者味精調味。

三，【五香牛肉炖胡蘿蔔】

牛肉富含蛋白質和氨基酸，可滋養脾胃，補中益氣。在我國，牛肉的消費量僅次于豬肉消費量。常吃牛肉可強身健體，有助于生長發育。尤其牛肉的脂肪含量很低，特别适合控制體重，減脂的人群。冬天，牛肉可以做成牛肉湯下粉絲，嗦粉吃的熱乎乎的，還可以一次性把牛肉炖熟，吃的時候取出一部分，加入胡蘿蔔再炖一炖，營養美味又好吃。

天冷後，人們戶外活動減少，常常待在空調房裡，要麼對着電腦，要麼看着電視，要麼拿着手機，對眼睛傷害很大，胡蘿蔔中富含維生素a，可預防幹眼症，所以多吃胡蘿蔔對眼睛有益。

【五香牛肉炖胡蘿蔔】

【材料】：牛肉，胡蘿蔔，生姜，蔥，青椒，香葉，八角。

【做法】：

1，把牛肉用冷水浸泡，泡去血水，中途換水兩三次。

2，把牛肉切成大塊放入鍋中，加入冷水淹沒牛肉，開大火把水燒開，水上會浮着一層厚厚的紅色泡沫，這是血水，要用溫水清洗幹淨。

3，把洗幹淨的牛肉重新放入鍋中，加入生姜，蔥，八角，香葉，再倒入溫水，淹沒牛肉，水可以再高一點，再倒入生抽，老抽上色，開大火，把牛肉燒開。

4，再用勺子撇去湯面上的浮沫，把火轉成中小火，慢炖一個小時，直到牛肉炖爛為止。

5，這個時候牛肉的吃法就很多，可以直接幹切牛肉，也可以煮牛肉粉絲湯。

6，撈出牛肉切成小塊，加入湯汁，再加入胡蘿蔔，喜歡吃土豆就再加點土豆燒熟，起鍋再放入青椒配色。

四，【豬腿肉燒豆腐果】

豬腿肉是豬腿上的肉，是高蛋白，低脂肪的肉類。豆腐果是一種油炸過後的豆腐，比豆腐更易于保存，口感較韌，久煮不散，而咬到中間，則是滿滿的湯汁，就好像一個可以儲存的口袋，常常用來吃火鍋，煮砂鍋，或者和肉一起炖煮，小心燙嘴！

【材料】：豬腿肉，豆腐果，生姜，蔥，紅椒。

【做法】：

1，把豬腿肉洗幹淨，切成小塊兒，冷水下鍋，大火煮開後，先把豬肉撈出來，再沖洗幹淨。

2，鍋裡放上了洗幹淨的生姜蔥，倒進豬肉，加水淹沒，放上生抽，老抽上色，加一勺鹽，一勺糖調味，大火燒開轉小火等20分鐘，豬腿肉特别容易熟，且口感較彈。

3，豆腐果要先在開水中過一遍，燙去外表的油脂和灰塵。

4，把豆腐果加入到紅燒肉中一起炖，一直炖到湯汁收幹。

5，一口咬下去，豆腐果滿滿的肉汁，鮮香味美，比肉都好吃。

今天的文章就給您分享到這裡，最後祝您生活愉快！

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