做法步驟
1、将黃瓜去皮；（根據個人喜好去皮或者留皮）
2、用刀背将黃瓜拍徧、切好，大小長短根據個人喜好。
3、将大蒜瓣去皮切末備用；
4、取一個小碗，分别加入鹽、白糖、生抽、醋、雞精拌勻備用。
5、将拌好的調料、大蒜末加入切好的黃瓜中，腌制20分鐘左右；
6、腌制好後，倒入花生；
7、淋上适量香油；
8、撒上剁椒，即可食用！
9、成品1
10、成品2
小貼士
1、最好放白醋，那樣顔色會更清爽些！2、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易緻腹痛洩瀉。
心情故事
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。涼拌黃瓜是一道清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，美容養顔、減肥強體、健腦安神，其營養價值非常豐富。
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