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過年做菜多虧用了它又快又方便
過年做菜多虧用了它又快又方便
更新时间:2025-04-04 10:54:27

這個東西不是一般時候能吃的,太貴了。切糕是新疆那邊的一道傳統美食,特别貴,俗稱“一刀窮”當然傳到這邊多多少少在用料上有些“收斂”但同比一些其他的年貨,也是相當貴的,花個百來元買一小塊,也就圖個喜慶和年味。貴的吃不起,下面給大家一道家庭版的簡易切糕。

過年做菜多虧用了它又快又方便(冬季過年都不忘做它)1

我家過年都不忘做“它”用紅棗作配,上鍋一蒸就好,香軟筋道。它就是糯米紅棗切糕,這樣做好,既有糯米的軟糯筋道,又有紅棗的香甜,口感也特别好。糯米是一種溫補性很好的食材,所以和紅棗搭配這樣做,很适合冬季這樣天冷的時段食用。做法簡單,不煎不炸也無需用到烤箱,上鍋蒸一下就好,口感真的香軟糯甜又筋道。

過年做菜多虧用了它又快又方便(冬季過年都不忘做它)2

用紅棗和糯米這樣搭配做的切糕,大家可以一次,多做一些,切成塊用保鮮膜一包放冰箱中,吃的時候放鍋中熱一下就可以,特别的方便省事,而且一樣的糯甜筋道。冬季,别忘做這個吃,蒸一蒸就好,多做些放冰箱,随吃随取,真方便。下面大家就和我一起看下它的具體制作步驟吧。

過年做菜多虧用了它又快又方便(冬季過年都不忘做它)3

食材:

糯米,紅棗,白糖,清水

步驟:

第一步:準備适量糯米,放到盆中,加入清水,給它提前浸泡一個晚上,第二天,我們将糯米水分瀝幹,放到蒸篦上,開大火蒸熟,大家也可以用電飯煲給它提前煲熟。

過年做菜多虧用了它又快又方便(冬季過年都不忘做它)4

第二步:蒸熟後的糯米,取出來給它加入1勺的白砂糖,充分攪拌均勻,再取一個空盆,盆中刷油或者是墊上一層油紙,将蒸好的糯米,取一勺放到底部,給它攤平壓實。如下圖所示。

過年做菜多虧用了它又快又方便(冬季過年都不忘做它)5

第三步:準備大棗,大棗和糯米一樣,給它泡一下洗淨放到鍋中蒸熟,蒸熟後的大棗,可以将大棗核給它去除,蒸熟後的大棗,取下圖所示,均勻的鋪到糯米上。

過年做菜多虧用了它又快又方便(冬季過年都不忘做它)6

第四步:一層糯米,一層大棗這樣交替往盆中鋪,直到将準備的模具放滿就可以了。放入蒸鍋中,再蒸上40分鐘即可。

過年做菜多虧用了它又快又方便(冬季過年都不忘做它)7

第五步:蒸好後,我們将盆取出,這一步很重要,先不要取出,往蒸好後的糯米糕上放一層油紙,上面給它壓上重物,一小盆水都可以,這樣可以讓糯米糕更緊實一些。吃的時候口感更好。

過年做菜多虧用了它又快又方便(冬季過年都不忘做它)8

第六步:冷卻後,倒扣脫模,用刀切成自己喜歡的形狀,吃不完的找些保鮮膜,給它一塊一塊地包裹起來放到冰箱,吃的時候,熱一下就可以了,這樣做的紅棗糯米切糕,香甜軟糯又有筋性,營養又美味。

過年做菜多虧用了它又快又方便(冬季過年都不忘做它)9

小貼士:

蒸的時候裡面的幹果大家也可以放葡萄幹或者蔓越莓幹,根據個人喜好,一起加也可以,這樣口感更豐富一些,蒸好的紅棗糯米糕,用重物給它壓一下,這樣更緊實一些。口感更筋道。

過年做菜多虧用了它又快又方便(冬季過年都不忘做它)10

以上就是今天和大家的糯米切糕的做法,這樣做的切糕,又糯又甜又筋道,特别的好吃。快要過年了,喜歡的朋友可以提前做一些哦,冬季,别忘做這個吃,蒸一蒸就好,多做些放冰箱,随吃随取,方便。

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