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怎麼做松鼠桂魚才好吃
食材準備。
去魚頭。
對半切至尾部,不切斷。
切豎刀,不要切到魚皮。
切橫斜刀,不要切到魚皮。
加料酒,鹽,小蔥,姜片,雞蛋攪拌均勻,再少許生粉腌制5分鐘。
起油鍋燒熱7成油溫,先将腌制好的魚頭拍生粉。
魚身拍生粉。
魚頭定型下油鍋,炸熟。
魚身定型下油鍋,炸熟。
同時用熱油将松子燙熟。
撈出炸好的魚身,瀝油,裝盤。
茭白,青豆,蝦仁,焯水(水裡加料酒去腥),撈出瀝幹,備用。
鍋裡加入少許油,番茄醬,糖,白醋,煸炒,加入水,水澱粉,勾芡。
将番茄醬淋在魚身上,撒上茭白,青豆,蝦仁,松仁即可。
完成。
嬰幼兒,2-3歲,3歲以上,開胃,午餐,晚餐,一人食,一家三口,淮揚菜,蘇菜