嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“蟲草花雞湯”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

不論是在哪個季節，我家日常餐桌從不缺少湯，甜湯、鹹湯、骨湯、蔬菜湯等等，在春天，我炖雞湯的時候常會搭配點蟲草花，不得不說這兩者是天生的一對，簡單煮一鍋湯鮮香更甘甜，口感好，且營養全面，這湯一上桌便會得到一家人的喜歡，蟲草花炖雞湯不需要過多的技巧，春天養生滋補正當喝這湯，吃一次便會讓人愛上，下面我便會将這蟲草花雞湯的做法分享給大家。

備用食材：雞半隻，蟲草花100克，生姜幾片，杏鮑菇半個，枸杞少許，金針菇2把，紅棗幾個；

制作過程：第一步，新鮮蟲草花準備出适量，将其仔細清洗幹淨後，控幹水，金針菇切去根部，用手撕成小朵，清洗幹淨了用，杏鮑菇切成片；

第二步，生姜切成小片，紅棗幾個去核洗淨，雞肉事先剁成大塊，冷水下鍋，鍋開後，将表面的浮沫撇幹淨，雞肉焯水後出鍋，用溫水沖洗下控水；

第三步，準備一口炖鍋，将處理好的蟲草花、杏鮑菇、金針菇、雞肉等放入在鍋中，添上足夠多的純淨水，放上幾個紅棗，加上幾片生姜；

第四步，置于火上開始炖湯，一個小時的時間，過程中會慢慢看到湯的顔色變深，待将蟲草花的香味充分滲入在雞肉中後，就說明這湯煮好了；

第五步，個人喜歡原汁原味，覺得味淡的也可以加上點食鹽調味，最後再煮幾分鐘讓其入味，這湯就煮好了，關火，盛出在碗中，上桌。

小編總結：湯的營養之所以高，是因為經過炖煮，食材中的營養充分釋放在湯中，因為喝湯比吃肉更有營養，雞湯比較溫和，非常适合在這個季節喝，大家完全可以根據個人的喜好搭配食材，我經常用雞肉和蟲草花等做搭配，蟲草花的香味和雞肉相融合，味道好的沒話說，這湯簡單煮一煮，鮮香更甘甜，炖一鍋全家人都夠喝，營養全面且易于被人體消化和吸收，春日煲湯，雞肉和蟲草花可謂是絕配，營養與美味齊全，大家也别錯過了喝。

1、我用的是新鮮蟲草花，直接洗淨便可，如果是幹的，記得要事先泡發，泡發的水不要浪費，用來煮湯香味會更加濃郁，菌菇、金針菇等食材完全可以根據個人的喜好來做搭配，不需要有拘束；

2、雞肉煮湯，事先焯下水可以幫助去除血腥，個人不喜歡泡水，如果不介意的也可以事先将雞肉泡水，同樣也能起到去血水的作用，炖湯需要将水放足，因為中途加水會影響湯的品質，所以要盡量避免這個情況的出現；

3、加上幾片生姜可以幫助去腥，但不建議放其他的香料，大料、花椒等都不需要，否則反而會影響湯的鮮，我煮湯不喜歡放調味，但實在覺得味寡淡的也可以加上點鹽，記得不可放鹽太早了，在出鍋前幾分鐘加上點簡單煮至入味便可。

如果你認為這款蟲草花炖雞湯的做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！