茄汁藕盒?材料：藕段，肉餡，荸荠（無可略），料酒，糖，鹽，雞精，蔥末，姜末，雞蛋，生粉，泡打粉（無可略），吉士粉（無可略），番茄醬 ，下面我們就來說一說關于茄汁藕盒?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
茄汁藕盒
材料：藕段，肉餡，荸荠（無可略），料酒，糖，鹽，雞精，蔥末，姜末，雞蛋，生粉，泡打粉（無可略），吉士粉（無可略），番茄醬。
在肉餡裡加入料酒、蛋清、糖、鹽、雞精、蔥末和姜末，攪上勁後加入荸荠丁拌勻。
将藕段去皮洗淨後，切成約0.3厘米左右的藕片，中間不要切斷，底部連接在一起。
用筷子将适量的肉餡放在兩個藕片中間，然後用手輕輕将藕片和起來待用。
雞蛋打散後加入生粉、泡打粉、吉士粉調成漿，讓藕盒均勻地挂漿。
鍋内倒油，待油熱後轉中小火放入藕盒，炸至雙面金黃色。
炸好後瀝去多餘的油份，在菜場的雜貨店買了個鍋邊網架，挺實用的。
鍋洗淨後，倒入番茄醬加入少許的糖和醬油攪勻然後加入濕澱粉勾芡。
最後将炸過的藕盒放入鍋裡，快速的翻面使兩面均勻地裹上茄汁即可裝盤食用。
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