秋風起，食臘味。在我們湖南，每年到這個季節，老家開始準備臘魚臘肉了，新鮮的豬肉經過清洗腌制，柴火煙熏，天氣晴好再晾曬幾天，過上十天半月，臘肉就可以吃啦。今天做了一道臘肉炒莴筍，簡單下飯，好吃到飛起！
By 西蘭
用料
- 莴筍 150克
- 臘肉 100克
- 小米椒 1個
- 大蒜 4個
做法步驟
1、準備好所有食材，莴筍切厚片，臘肉切片，大蒜小米椒切碎。
2、鍋中燒開水，加一勺鹽，滴幾滴油，放入莴筍焯水1分鐘撈出過涼備用。
3、臘肉煎至透明盛出。
4、利用餘油爆香大蒜小米椒，
5、加入莴筍翻炒一分鐘，
6、加入臘肉，
7、加一小勺生抽，
8、翻炒均勻出鍋。
9、成品。
莴筍的營養功效
莴筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；
利五髒，通經脈，清胃熱，清熱利尿。
應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮莴苣250克，洗淨，去皮，切絲，以食鹽、黃酒适量調拌，分頓佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴筍的飲食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語雲：莴苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜與奶酪、蜂蜜同食。
寒性體質者不宜食。
痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。
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