燒雞的正宗做法和配方竅門?主料：果園雞半隻、土豆500克、紅辣椒10克、胡蘿蔔20克、生姜1塊、蒜瓣3個，下面我們就來聊聊關于燒雞的正宗做法和配方竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!
燒雞的正宗做法和配方竅門
主料：果園雞半隻、土豆500克、紅辣椒10克、胡蘿蔔20克、生姜1塊、蒜瓣3個。
輔料：食用油10克、鹽5克、沙茶醬1湯匙、料酒1湯匙、清水100克。
做法：
（1）雞肉洗淨斬塊備用。
（2）土豆和胡蘿蔔分别去皮，洗淨切塊。
（3）蒜瓣和生姜去皮後切片，辣椒洗淨切段。
（4）琺琅電炖鍋通電，選擇紅燒功能鍵，倒入食用油，加熱片刻後倒下蒜片和姜片。
（5）鍋内發出滋滋的聲音時，倒入雞肉，用木鏟翻炒均勻。
（6）炒至雞肉表面發白，雞皮緊縮，再烹入料酒。
（7）調入沙茶醬、少許鹽。
（8）翻炒3分鐘左右。
（9）倒入土豆和胡蘿蔔塊。
（10）倒入适量清水，拌勻食材：
（11）遮上鍋蓋，時間調整為1小時30分。
（12）烹調時間結束，琺琅電炖鍋發出嘀嘀的提示聲，這時湯汁略幹，倒入辣椒拌勻，鏟起或整鍋端出食用。
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