大家好！我是冰雨雪點，一名七零後的家庭主婦，每天除了鍛煉身體，就是圍着鍋台轉，嘗試做各種美食是我的快樂！自幼出生在陝西岐山，比較擅長各種面食，也喜歡一些健康的菜、湯品。如果喜歡我的文章和做法，請為我點贊、評論、轉發、收藏謝謝大家！有不同的做法和建議，評論區一起讨論！
随着最近天氣的變暖，各種春菜陸續上市，除了一些新鮮的野菜，那就要數春天的韭菜好吃，這時候韭菜特别鮮嫩，可以炒着吃，也可以做餡，其鮮香的味道超好吃！
我最喜歡的韭菜吃法就是做素餡，不管是素餡水餃還是素餡菜餅，感覺都特别好吃。家裡人也比較喜歡，所以隔三差五我就做素餡水餃或菜餅，昨天抽空做了韭菜餅，這種做法比包水餃快捷，隻要和好面調好餡，擀好大皮填上餡壓合好邊，電餅铛3-5分鐘就搞定，方便快捷又好吃！當然餡料有雞蛋、豆腐、木耳、粉絲等組成。
挑選韭菜選用紅根的最好，紅根韭菜味道更鮮香，葉丙不要太粗的，也不要買帶水的韭菜，看上去幹燥鮮嫩的紅根韭菜是首選，要想菜餅好吃，選好上品的食材很關鍵，然後調制自己喜歡的餡料味，就能做出美味的韭菜餅。
準備食材：韭菜、雞蛋、豆腐、木耳、粉絲、食鹽、五香粉、香油、生抽、姜末、面粉
制作方法：1.取适量面粉，加入适量清水，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團，饧面20分鐘左右。
2.把需要用的韭菜摘洗幹淨，最好把韭菜用鹽水泡3-5分鐘，然後洗淨控水，最後切好備用。
3.提前半小時水發木耳，把發好的木耳洗淨切好備用。
3.适量粉絲燙好切好備用，豆腐切好備用。
4.把切好的的韭菜放入容器中，加入适量香油攪拌均勻，然後磕入兩個雞蛋，最後加入備好的木耳、粉絲、豆腐、五香粉、食鹽、姜末、生抽攪拌均勻。
5.把饧好的面取出，搓長條下劑子，大小根據自己用的鍋來定。然後取出兩個劑子，擀成兩張大圓餅，皮一定要擀薄。
6.電餅铛插上電源打開加熱開關，鋪好一張餅皮，把餡料平鋪在皮上，然後蓋上另一種餅皮，用雙手把四周壓實，放入電餅铛，等上下加熱後燈滅，然後打開鍋蓋把餅翻個，烤至兩面微黃熟制就好，一張餅大約4分鐘就做好了。逐一做完所有的餅就OK。
7.把做好的餅切成小塊就可以開吃了，韭菜的香味特别濃郁，鮮香超好吃！喜歡吃辣味的朋友，可以調餡時加入适量辣椒面，鮮辣開胃。
小貼士：
1.這種餅面不要和太硬，稍微軟一些比較好擀。
2.餅餡不要切太細，比餃子餡稍微切大些，省事也好吃！
3.喜歡吃辣的可以加辣椒面調味，或者做好卷辣椒醬。
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