河南人耕之于田也取之于田。春季來臨時河南人總會有2-3個婦女結伴帶上竹籃去田間地頭去挖野菜。河南常見的野菜有哪些呢？下面讓我就給你們羅列一下吧！
1.面條菜，這個菜出現的特别早，雪一化就出來了，這個菜蒸着吃味道特别好吃，
2.柳芽.我一開始還不認為柳芽能吃，直到我看到我老太太用它焯水涼拌吃我才知道它原來可以吃！
3.野枸杞葉.蒸着吃很美味！
4.荠菜.味道很棒，可以包餃子，包包子，下面條！
5.掃帚菜.這個菜可以做掃帚，也可以當菜吃。做法嘛，隻能蒸着吃！
6.槐花.特别香，生吃味很甜，一般都是蒸着吃，也可以挂糊油炸做成天婦羅，更可以包餃子，很不錯的。
7.馬齒苋.不多說蒸着吃！
8.蒲公英.包餃子，蒸着吃都可以！
9.構樹穗.這個真是個寶貝，扮面粉炒着吃很香，像炸焦的小魚，香香的，但沒有河魚身上固有的土味。
10.苜蓿菜.很好吃，可焯水涼拌，可蒸着吃。
11.榆錢.榆錢窩窩頭配上雞蛋蒜，絕了！
12.茵陳.貳月茵陳三月蒿，四月隻能當柴燒，一般做法就是蒸着吃
13.香椿.香椿拌豆腐，香椿炒雞蛋，都不錯的。
河南野菜做法基本上都是拌面粉蒸，蒸這個做法，少油少鹽還是挺健康的，春天鼓勵大家多吃野菜！有益身體健康！
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