現菠蘿季節，做一些醬備用。
By 開心123
用料
- 新鮮菠蘿（去皮） 1100g
- 沙糖（糖小朵） 140g
- 檸檬1個榨汁
- 水怡 85克
- 砂糖（腌制用） 120克
- 黃油 20克
做法步驟
1、買了3個糖心菠蘿，要熟夠才好
2、去心切片用鹽水浸泡1小時以上，再撈出瀝幹放120克沙糖攪拌腌制幾小時或放冰箱一夜。
3、将腌制好的菠籮切粒
4、再将一小半切碎粒，用于最後放入使醬有粒感，不喜歡粒感的可全部打碎
5、将大部分打成泥
6、備好砂糖140克
7、鮮檸檬汁
8、将黃油融化
9、把菠蘿泥放入鍋大火煮開一直攪拌
10、将砂糖，水怡，小粒狀菠籮粒放入鍋繼續攪拌，中小火
11、約半小時後可抱團狀态即可
12、出㶽
13、瓶子高溫消毒後，趁熱放入瓶中，待涼冷藏，可保存很久的
14、酸酸甜甜味道，用來抹面包，做餡，用途多多
15、顔值爆表
16、1100克菠籮才炒出兩小瓶醬，産量低，但好吃
小貼士
要腌制時間夠，最好打泥後隔篩一次，把水份隔走，炒時省時
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