包菜一大顆，我們家經常一半切成絲炒粉絲，剩下的一半就是用來做手撕包菜，非常下飯，也快手。
By 來一個雞腿否
用料
- 卷心菜 半棵
- 生抽 适量
- 辣椒 1個
- 蔥姜絲 少許
- 花椒 少許
- 五花肉 60克
- 蚝油 2勺
- 蒜末 少許
- 蒸魚豉油 2勺
- 豆瓣醬 1勺
- 白糖 1勺
- 醋 1勺
做法步驟
1、卷心菜撕成小塊，鹽水浸泡沖洗幹淨
2、蒜瓣切末，蔥辣椒切段，準備少許花椒，如家裡花椒沒有可以省略
3、五花肉切薄片，用姜料酒腌制十分鐘
4、五花肉冷油下鍋，小火煎至焦黃色，盛出備用。我先生喜歡微焦的，香味重，所以我一般會煎至比較脆的時候盛出。
5、用煎五花肉的餘油小火熬至花椒微黑，香味出時挑出花椒棄用。
6、鍋中倒入濾幹淨水份的卷心菜，加一小勺豆瓣醬，蒜末、辣椒段，少許生抽、蚝油進行翻炒。
7、炒至斷生時，加入煸好的五花肉，鍋邊淋入少許醋，加少許白糖提鮮，出鍋時淋入蒸魚豉油，撒上蔥段即可。
小貼士
豆瓣醬、蚝油、生抽、蒸魚豉油都有鹽分，所以無需另外加鹽。另外花椒有增香的功能，如果有盡量加一點。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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