油條面怎麼和面和配方?首先準備面粉，這裡的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉，在市場上或糧店都有售中筋面粉250克雞蛋一個，我來為大家科普一下關于油條面怎麼和面和配方?以下内容希望對你有幫助!
油條面怎麼和面和配方
首先準備面粉，這裡的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉，在市場上或糧店都有售。中筋面粉250克。雞蛋一個。
然後加入四克鹽。鹽能夠使面更加勁道。
然後加入泡打粉。五克。酵母四克。這裡泡打粉屬于化學性發酵酵母，屬于物理性發酵，雙重發酵會使油條更加蓬松。
然後加七克植物油，植物油的加入能夠使油條更加酥脆。加入兩克小蘇打，小蘇打會是油條，吃起來更香。而且油條的色澤也會比較金黃，加入135克水，把面活成團狀。
不用擔心，這樣能夠使他發酵更加蓬松，蓋上保鮮膜放入冰箱。可以晚上和面，早上炸油條通過一晚上發酵。油條的組織會非常蓬松。
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