冬季蒸饅頭發面技巧?先做酵母水，在溫水裡加入糖和酵母粉15分鐘後酵母水發酵成功，水裡全是泡沫，并且鼓起來了酵母水就是發酵成功了，如果沒有代表你的酵母水失敗了，要重新開始，别白白浪費面粉，下面我們就來說一說關于冬季蒸饅頭發面技巧?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
冬季蒸饅頭發面技巧
先做酵母水，在溫水裡加入糖和酵母粉。15分鐘後酵母水發酵成功，水裡全是泡沫，并且鼓起來了。酵母水就是發酵成功了，如果沒有代表你的酵母水失敗了，要重新開始，别白白浪費面粉。
完成了第一步，基本上發面成功了一半。把酵母水淋到面粉裡，加入适量的水，慢慢把面粉揉成面團。加水一定要慢，加水太快容易加多，面變稀了，就需要多多加面粉，變成了一個惡性循環。而且變稀的面很容易蒸出的饅頭癟癟的，起發不好。
和好的面團蓋上保鮮膜，當然揉面成團的過程是個力氣活，多次揉面，蒸出的饅頭才會好吃。
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