手工湯圓，琉璃般的顔色，食材都寫在步驟一，吃慣了白色湯圓，沒吃夠那就加點顔色，可以用其他果蔬上色，沒有添加劑，好看好吃又健康，喜歡就試試吧！
By 手作美食by晴天 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 糯米粉 200g
- 熱水 适量
- 豆沙餡 适量
做法步驟
1、【手工湯圓】 食材:①湯圓糯米粉200g， 熱水120g，揉好的面團分出2個50g分别加抹茶粉和紅曲粉，這樣就成3個面團。 白面團220g，綠面團50g，紅面團50g ②藍面團:蝶豆花15g，開水沖泡5分鐘後，糯米粉200g，取蝶豆花水液120g，揉成藍色面團（藍面團實際取用一半），這是第一次做，色彩偏淺。
2、揉好的糯米白面團，分别和3個顔色疊色作混色後，取20g左右每個包入豆沙餡，收口閉合封閉揉圓，依次完成所有。
3、第1次做的淺，又做了第2次，做彩色加深，用所需制作食材相同等量，抹茶粉3g，紅曲粉3g，色彩分明顔值高。
4、做好之後的湯圓生胚，如圖。
5、煮湯圓，水燒開之後，将湯圓入鍋，用鍋鏟輕推幾下防粘鍋，煮至湯圓浮起就是熟了。
6、湯圓煮熟裝碗即可食，這是第1次做的，休最喜歡哪個色？其實味道都一樣。
7、第2次做的湯圓煮熟。
8、手工湯圓就是這麼簡單，吃慣了白色湯圓，不妨試試手工彩色湯圓，紅色看起來最有食欲，五顔六色你喜歡哪個顔色？
小貼士
晴天小貼士:①顔色，可以用其他果蔬粉，比如紫薯南瓜等。②揉糯米面團需用熱水，分多次加，太幹太濕都不行，太幹不成團太濕會粘手，分次加熱水的好處是容易掌控，揉好的面團是光滑不粘手。③揉好的面團，如果是做白色湯圓，那就保鮮膜蓋上醒15分鐘，這次做混色，三個混色做好時間就差不多了。
糯米粉的營養功效
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
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