元宵節到了在家做湯圓?又是一年一度的元宵佳節，吃湯圓已經成為這天必不可少的一個節慶活動，但是營養專家認為湯圓是一種高脂、高糖、低蛋白含量的食物，多吃容易導緻腸胃不适，所以提醒大家湯圓雖好吃但切莫多食，淺嘗即可深圳市第二人民醫院營養科專家提醒，煮湯圓時加入紅糖和姜絲，可以保護脾胃，特别适合腸胃不适、體虛和老年人、孩子等食用，接下來我們就來聊聊關于元宵節到了在家做湯圓?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

元宵節到了在家做湯圓

又是一年一度的元宵佳節，吃湯圓已經成為這天必不可少的一個節慶活動，但是營養專家認為湯圓是一種高脂、高糖、低蛋白含量的食物，多吃容易導緻腸胃不适，所以提醒大家湯圓雖好吃但切莫多食，淺嘗即可。深圳市第二人民醫院營養科專家提醒，煮湯圓時加入紅糖和姜絲，可以保護脾胃，特别适合腸胃不适、體虛和老年人、孩子等食用。

據了解，湯圓的外皮糯米含有較多的支鍊澱粉，粘度高，難以消化。加上湯圓的餡料多用脂肪含量高的芝麻、花生等果仁，加豬油混合制成，熱量非常高，一旦多吃，很容易造成血糖升高，對健康造成不良的影響。

市二醫院營養科主任張茂祥認為，有4類人在吃湯圓時要特别注意，第一是高脂血症、高血壓、糖尿病患者，要嚴格控制糖分的攝入；第二是消化能力有問題的腸胃病人，容易出現消化不良，産生胃脹、腹痛、泛酸等情況；第三是痛風患者，高脂食物會影響尿酸的排洩，增大痛風發生的可能；第四是小孩子，消化功能尚未健全又容易貪吃，每年元宵節後門診都會出現一些進食過量導緻拉肚子的病例。

“湯圓作為口感甜軟的傳統應節食品，很受市民的歡迎，但是無論哪種人群都不應過量進食，更不應該把湯圓作為早餐或者正餐，作為飯後甜點，淺嘗一兩顆為佳。”張茂祥說。為了減少熱量的攝入，烹調湯圓最好還是用水煮，避免用油炸的方式。而高血壓、糖尿病患者就不要選擇糖分含量特别高的巧克力、砂糖等餡料的湯圓；腎髒疾病患者避免進食一些花生、芝麻、豆沙等含磷量高會加重病情的湯圓；家長在喂嬰幼兒吃湯圓時，要小心餡料過燙，燙傷食道，更要小心孩子被卡住，應該将湯圓分成多個小份喂食。

另外，廣東人在煮湯圓時喜歡在水中加入紅糖和姜絲，張茂祥指出，這種做法是有一定科學根據的。根據中醫理論，糯米屬于性寒，容易引起飽滞的食物，紅糖和生姜都是具有健脾暖胃，驅風散寒的功效，可以緩解飽脹感，也可以保護脾胃，特别适合腸胃不适、體虛和老年人、孩子等食用。

若一個沒忍住，多吃了一些湯圓後飽脹感明顯的話，張茂祥建議，不妨喝點消滞的酸梅湯或者山楂水，飲用普洱、烏龍等發酵茶也能夠有幫助消化的作用，同時搭配一些高纖維的水果或蔬菜，再适當地運動一下，就是最健康的進食方式了。

【記者】向雨航

【通訊員】帥菲斐 王璐鑫

【作者】 向雨航

【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端 南方号~深圳市~健康情報局