煎餅果子在《舌尖上的中國2》中出現了，它是天津的傳統小吃，現如今早已發展到了全國各地。

小編是在上大學的時候才知道煎餅果子這一小吃，吃了一次之後就愛上了這道美食。

上大學的時候生活費花完了難免會過得有些拮據，這時候買一份煎餅果和室友平攤。既省錢又填飽了肚子，所以喜歡煎餅果子不僅僅是它的美味~

最初小編隻知道煎餅果子來自天津，其它的真的就一問三不知了。為此，就展開了一次學習，想要看看這麼好吃的煎餅果子是誰發明的。

這個煎餅果子相傳出自清朝末年的山東省。在那裡有一人擅長十八般武藝，綽号老刀。有一日他發現有兩位壯漢在欺負一位老人，于是上前阻攔。但是在阻攔的過程中失手打死的那兩位壯漢，但是悔之晚矣，就開始了逃亡的生活。

在逃亡的時候實在是饑餓難耐，于是将讨來的面粉做成了煎餅，将身上為數不多的食物和調料一股腦的放在了餅上。老刀将這個餅命名為“煎餅裹着”，後來在天津定居了起來，這個煎餅的名字就被讀成了“煎餅果子”。

以上就是煎餅果子的前身了，大家都知道了嗎？

傳統的煎餅果子用的是綠豆面，不是白面。因為從曆史來說，那時候的白面及其金貴，平民是吃不起的。而且口感過于黏糯，用郭德綱的話說：“咬一口沾上牙堂子上，拿火筷子往下捅”。據說當時和面的水用的都是牛羊骨頭熬出來的湯，光是吃面皮都覺得好吃。

賣煎餅果子的小販，大多推着一輛小車，車上有櫥窗，防風保溫。做煎餅果子的全過程不超過兩分鐘，讓你沒一會兒就能吃到熱騰騰，新鮮出爐的煎餅果子。

新鮮出爐的煎餅果子呈金黃色，和上面的黑芝麻相互輝映，其間還散落着點點的綠翠。趁熱咬上一口，菜香 蛋香直撲口鼻，慢慢的面醬的香甜也會在口中彌漫。薄脆的在唇齒間嘎嘣嘎嘣響，那滋味，别提多美味了。

小編在減肥的時候吃的就是最簡易版本的煎餅果子，現在不僅好奇煎餅果子的熱量到底是多少。

面皮=95g、黃瓜絲=8kcal、雞蛋=70kcal，土豆絲=100kcal ，薄脆=130kcal、辣醬=若幹

小編拿起計算器簡單的算了一下，真的是悔之晚矣啊。早知道當時吃飯好了，但是換位思考一番之後覺得，省了不少錢。

一個煎餅果子的熱量大概是783kcal，相當于5碗米飯，8個窩窩頭。

這麼想想，當初小編來生活費的那天就會點上一個豪華版的煎餅果子，在裡面加上雞柳，火腿，2包辣條。那不得相當于吃了十碗大米飯嘛！!!!!!

現在想吃煎餅果子都不知道哪裡有賣的，隻好在家試着做做看，看看能不能做出小攤的味道。

材料：

中筋面粉100g、黑芝麻15g、水200g、雞蛋 1個适量 、生菜 一張、火腿腸 1根、辣條 1包、蔥 香菜 少量，油條

配料：

鹽 适量、油 适量、甜面醬 2大勺、蚝油 1勺、生抽 少許、蒜蓉辣醬 1勺、白糖 1勺

制作過程：

1. 将蔥 香菜洗幹淨之後切成碎；

2. 面粉 黑芝麻 水 鹽攪拌成均勻的面糊狀，呈線狀往下流就行。靜置十分鐘之後再次攪拌即可；

3. 靜置過程中調制醬料=甜面醬 2大勺 蚝油 1勺 生抽 少許 蒜蓉辣醬 1勺 白糖 1勺 清水 2勺；

4. 平底鍋小火，倒上适量的油。将面糊倒一勺在鍋中，慢慢的平攤在鍋底，之後打上一顆蛋在上面，再次平鋪在餅上；

5. 等到雞蛋即将凝固的時候撒上黑芝麻，之後翻面；

6. 翻面之後開始塗抹醬料；

7. 另起一鍋将火腿腸煎至金黃之後放置一邊備用；

8. 在餅上放生菜 火腿 蔥 香菜 辣條 油條之後卷起來，大功告成~

注意：

1. 第一次攤餅的時候面糊可以放少一點，怕失敗了浪費；

2. 一個煎餅果子一顆雞蛋，一根腸，一張生菜；