轉眼已是6月底，再過不久就要高考和中考了，如今受到特殊情況的影響，我家裡的娃又開始了網課的日子。孩子們每天上課辛苦，作為母親的我們總要變着花樣給孩子做一日三餐，既要保證好吃，還要保證健康營養，同時也要開胃好消化。雖然每天都要耗費大量的時間和精力待在廚房，但是看到家人吃得開心滿足，我們總能樂此不疲。

6月，是各種新鮮的蔬菜和瓜果大量上市的季節，同時也是各種河鮮海鮮肥美的季節。除此之外，6月還上市了一批黃金谷物——玉米，這個季節的玉米是在春天種下的，因此又被叫做“春玉米”，這個時候價格也比較便宜，5塊錢3根，每次遇到我都會買上幾根。玉米作為我國的三大主糧之一，有着比精米細面更加豐富的營養。玉米中含有豐富的鈣，胡蘿蔔素和維生素E，多吃有助于增強腦力和保護視力。另外玉米中含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸胃蠕動，飽腹感強，有助于減肥。因此，遇到玉米别錯過，多做給家人吃。

鮮玉米的吃法有很多種，最簡單的就是直接水煮，除此之外玉米還可以煲湯，做菜，或是榨汁，都是很不錯的美味。今天要跟大家分享的是将玉米和蝦仁搭配在一起的吃法。兩種高營養的食材搭配在一起，營養翻倍，特别适合家裡的老人和小孩，而且做法簡單，将蝦仁和玉米混合到一起，放到平底鍋裡煎熟即可，少油少鹽，吃起來更健康。同樣也很适合減肥的朋友，多吃也不會變胖。趁着玉米正鮮嫩，大家也跟我一起做玉米蝦餅吧~

【食材】玉米200克，蝦仁500克，生粉1勺，檸檬汁5克，食鹽1克，食用油10克，胡椒粉少許

【具體做法】

将蝦仁去掉蝦線，清洗幹淨，控幹多餘的水分，可以用廚房紙吸一下。然後放到案闆上切碎。不必切得太碎，保留一些顆粒感會更有嚼勁，這樣吃起來口感更好。然後将切好的蝦仁裝入碗中，滴入幾滴檸檬汁，用手抓拌均勻，腌制10分鐘去腥。現在檸檬也特别便宜，用來去腥也特别好用。

我用的是鮮玉米，煮熟後晾涼。将玉米一掰兩瓣，然後将玉米粒切下來，大家可以按照自己的方法，總之将玉米粒弄下來就好。然後将一半的玉米粒用刀切碎一些，同樣也不用切的太碎，保留一些顆粒感，另外一半保留完整的玉米粒。

蝦仁腌制好以後，倒入玉米粒，加入1勺生粉，少許食鹽，少許的黑胡椒粉，攪拌均勻，使玉米和蝦仁充分融合到一起。

準備一個不粘鍋，鍋底薄薄的刷一層食用油，燒至5成熱的時候，下入玉米蝦仁餅。我們可以先取适量的玉米蝦仁的混合物在手中團成球，然後在按扁形成餅狀，厚度大約1厘米，也可以再薄一些。

保持中火來煎，由于蝦仁的肉質很嫩，容易煎糊，我們在煎的時候經常翻一下面，直到兩面都煎成金黃色後，就可以出鍋了。

這道健康營養的玉米蝦仁餅就做好了，味道比較淡，更多的保留了玉米的香味兒和蝦仁的鮮味兒。嚼在嘴裡可以明顯感覺到蝦肉的嚼勁，以及顆粒狀的玉米，越嚼越香。全程少油少鹽，吃起來更加營養健康。你也試試這個做法，做給家人吃吧。

在制作的過程中用到的調味品很簡單，喜歡味道更豐富一些的可以根據自己的喜好加入其它的調味料。沾上番茄醬吃也不錯，别有一番風味。同時大家也可以加入一些應季的時蔬，像豆角，胡蘿蔔，洋蔥等，都是很不錯的搭配。

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