海鳗魚怎麼做吃着有嚼勁-tft每日頭條

詩人白居易這樣說海鮮

“聲來枕上千年鶴，影落杯中五老峰。

更愧殷勤留客意，魚香飯細酒香濃”

杜甫也有詩雲：

“白小群分命，天然二寸魚。”

從古至今，對海鮮的感悟都是一樣的，以天然為獨美，

海鮮的清香和鮮美，吃在嘴裡口口生香，美味難以複制，海鮮特有的鮮香口感和柔韌性讓人們對海鮮美食無法割舍，無論是貝類可口的彈性，還是白灼的原汁原味，想想就令人心生向往。

也許因為大廚的原因，我們總是有事無事的都要去海邊的海鮮市場逛逛，看看有沒有很麼心怡的東西，特别是天然的，遇上不錯的就買回家，大廚總會用各式各樣的烹饪方法做出一道道美味

我喜歡吃辣的，如果可以，他都會盡量在保持海鮮原有的特質和營養的基礎上加點辣，一方面海鮮依舊，一方面思念依舊，其實有時真的品的隻是鄉情，吃的是想念，那是媽媽的味道，是家的味道。

今天的這道菜，大廚用了特殊的烹饪手法，真的是又嫩，又鮮，又辣，又美味

海鳗魚怎麼做吃着有嚼勁（入秋後海鳗魚這樣做）1

蒜苗炒小海鳗

所需食材: 小海鳗魚一斤（25元）

所需配料及調味品: 生蒜苗、生姜、沙姜、生蒜、椒鹽、白糖、胡椒粉、雞精、味精、蚝油、辣味醬、小尖椒、料酒

操作步驟一: 将海鳗魚洗淨、去内髒、切斷備用

海鳗魚怎麼做吃着有嚼勁（入秋後海鳗魚這樣做）2

海鳗魚怎麼做吃着有嚼勁（入秋後海鳗魚這樣做）3

步驟二: 鍋裡放油，炒香拍過的生蒜、生姜、沙姜、小尖椒

海鳗魚怎麼做吃着有嚼勁（入秋後海鳗魚這樣做）4

步驟三: 将處理好的海鳗魚倒入鍋中爆炒

海鳗魚怎麼做吃着有嚼勁（入秋後海鳗魚這樣做）5

海鳗魚怎麼做吃着有嚼勁（入秋後海鳗魚這樣做）6

海鳗魚怎麼做吃着有嚼勁（入秋後海鳗魚這樣做）7

步驟四:炒至六成熟放調味料及辣味醬

海鳗魚怎麼做吃着有嚼勁（入秋後海鳗魚這樣做）8

步驟五:炒至九成熟（差不多快熟了）放再放切成段的蒜苗和蚝油炒熟，起鍋裝盤

海鳗魚怎麼做吃着有嚼勁（入秋後海鳗魚這樣做）9

這道菜的特點: 味道豐富，一種海鮮，多種味道，且海鳗魚口感特别嫩

海鳗魚怎麼做吃着有嚼勁（入秋後海鳗魚這樣做）10

要注意的是

1: 海鳗魚一定要去腸、内髒洗淨

2: 不用腌制，不然後面的辣味醬就不好把握了

3: 蚝油要到起鍋前放，起到提鮮的效果

如果不吃辣就别放

海鳗魚怎麼做吃着有嚼勁（入秋後海鳗魚這樣做）11

我是喜愛美食的味唻，關注我，每天和我一起用最直接的方法，最實惠的價格烹饪出一道道美味佳肴，為了家人，為了健康，為了人生的不虛此行