如何做家常豆腐?老豆腐1塊、幹木耳10個、青辣椒2個、紅辣椒1個，接下來我們就來聊聊關于如何做家常豆腐?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
如何做家常豆腐
老豆腐1塊、幹木耳10個、青辣椒2個、紅辣椒1個。
生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、食用鹽1.5克、玉米澱粉3克。
先把豆腐在溫鹽水裡浸泡一會後瀝幹，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盤中，木耳提前泡發、青紅辣椒切成小塊備用。
鍋中加入适量食用油，燒至6成熱，将豆腐沿着鍋邊一片一片的放入鍋内，讓豆腐自然滑到鍋中，不要直接把豆腐倒入鍋中，這樣可能會濺到油而且會弄碎豆腐，煎的時候盡量油溫高一些，火小一點，慢慢煎，因為火大了，就很容易糊，不要急着翻動，否則很容易破，要等底面煎黃、定型了再翻面。
豆腐煎至兩面金黃後盛出來。
鍋留少許底油，燒至5成熱，下入姜末煸香，再倒入青紅椒、木耳煸炒斷生。
加入煎好的豆腐，加入老抽，加入生抽、蚝油，加入食用鹽，翻炒均勻。
最後淋上水澱粉，勾上一層薄芡翻炒調味均勻，淋少許入香油增香，快速炒勻，出鍋裝盤。
香噴噴的家常豆腐就出鍋啦，是不是很簡單，豆腐是煎的油不是很多，吃起來不油不膩，外酥裡嫩，香醇可口，非常下飯。
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