如果沒有疫情，或許許多人已經收拾行李，踏上與家人團聚的回鄉征程了。2021年春節，許多人選擇留在上海，就地過年，安心之餘，更有閑散的時光感受上海的“海派”春節氛圍，重新認識一下這座既熟悉又陌生的城市。

年夜飯，春節最重要的環節之一，今年的餐桌上除了家鄉熟悉的味道外，還可以增加一道上海的特色菜，融入其中，感受上海海派文化。。

本幫熏魚、油爆蝦、三絲春卷、腌笃鮮、八寶飯、全家福……從準備年夜飯的那一刻開始，上海的年味也就真正體現出來了。在這個象征團圓的飯桌上，每一道菜都傾注了滿滿的思念。

每年的這個時候家裡的阿姨爺叔們就開始忙碌起來了，淮海路、南京路格外鬧忙，光明邨酒店、第一食品商店、老人和飯店……在這些老字号門前，總是排滿了買蛋餃、春卷皮和半成品熟食的人。對于上海人來說缺少了這些，就缺少了年夜飯的味道。

今天就帶大家認識上海的老字号和特色推薦給大家推薦一下上海老字号的特色美食，讓你在這個特殊的春節裡無需耗費精力，同樣就能感受到上海的年味。

光明邨大酒店

光明邨創立于1956年，原本是一家公私合營的大衆點心的食堂，到了1960年變為國營企業，上世紀90年代，配合淮海路商業布局，停業改建，之後就變成現在的光明邨大酒店，主打上海本幫特色美食。

作為淮海路上常年排隊的老字号，光明邨的熟食一直是上海老一輩的心頭好。逢年過節，光明邨往往是節日氛圍最濃的地方。上海的阿姨爺叔們都會來排隊，買一些熟食和半成品帶回家，為春節年夜飯做準備。

特色醬鴨：鴨皮油潤酥糯，紅亮的醬汁配上肥厚的鴨肉。吃在嘴裡滿滿一口上海本幫的濃油赤醬，年夜飯上實屬上海人最愛的冷菜之一。

醬鴨數量有限，銷量的好的話有時候到中午就賣完了，所以要趁早。

推薦指數：★★★★★

油爆蝦:脆裡帶甜，甜裡透鮮。個大的河蝦反複油炸，外殼變得松脆，同時不會失去水分。咬碎焦脆的酥殼，帶有鮮甜的鹵汁，緊實的蝦肉，它是吃過一次便讓人忘不了的菜。

推薦指數：★★★★

除了這些外，還有響油鳝絲，醬牛肉等特色，這些美食經過一代又一代上海吃貨的考驗，絕對不會踩雷，走的時候千萬别忘了帶一盒鮮肉月餅回去哦。

老人和飯店

老人和誕生于1800年，原名“人和館”最初開設在城隍廟管驿弄弄口以經營上海風味菜肴為主。1942年搬遷，改名老人和。

現在的老人和在淮海路上可以說是和光明邨齊名的老字号，和光明邨不同的是，他們家比較出名的是各種糟鹵過的熟食。

糟雞：可以說是老人和的一絕，雞肉鮮、嫩、香、滑，并且糟鹵的味道滲透進雞肉的紋理。每一口鹹鮮味中透出一股酒香。

推薦指數：★★★★

本幫熏魚：肉質緊實，油炸後依然保持幹身，一口咬下去香脆可口，不油膩，醬汁鹹淡調味

恰到好處，不鹹，不淡，隐約還有一絲話梅的酸甜味。一個字，絕！

推薦指數：★★★★★

杏花樓：

杏花樓創辦于1851年，原本是一家廣式夜宵店鋪，主營廣東甜品和粥類，雖然是小本經營但生意不錯。之後店鋪被兩位廣東人盤下，為了能擴大生意面，在門面擴大後，需要為小店取上一個雅名，所以最後以唐代詩人杜牧《清明》牧童遙指杏花村為據取名“杏花樓”。

杏花樓的特色過年菜那自然是八寶鴨了，不過這道菜工序繁雜，想要做好是相當困難的一件事那不如直接去杏花樓裡買隻半成品帶回家，加熱一下就能吃，方便省事。

八寶鴨：鴨肉去骨，胸腔内塞入糯米、幹貝、蓮子、香菇、筍丁等食材。經過長時間的烹調後鴨肉早已酥爛，塞在鴨内的食材吸收了鴨子的肉汁，變得鹹甜油，是春節餐桌上一道人人喜愛的大菜。

推薦指數：★★★★

八寶辣醬：上海春節年菜之一，八寶指的是蝦仁、豬腿肉丁、雞胸肉丁、豬肚丁、鴨胗、茭白丁、白果、豆幹，搭配甜面醬以及“辣火”一起炒制。色澤光亮，甜中帶有微小的辣味，即可下飯，也能作為面的澆頭。是上海春節餐桌的必備。

推薦指數：★★★★

接待親朋好友的時候，除了糖果外，各式西點也是少不了的必備品。蝴蝶酥、栗子蛋糕、西番尼，每個甜品都彰顯着海派風味，倒上一杯咖啡在春節裡顯得洋氣又喜慶。

上海哈爾濱食品廠

簡稱“哈氏”，哈爾濱食品廠原名“福利面包廠”，因老闆在哈爾濱從事面包的生意，所以把名字改成了“哈爾濱食品廠”。還把俄羅斯的裝修風格也帶回了上海。

哈氏家的蝴蝶酥是必買的點心，新鮮出爐後散裝稱重，黃油與糖的香氣十分誘人，口感松脆，吃在嘴裡混合着奶香和焦糖的香味。

推薦指數：★★★★

西番尼名字源于上海話“喜歡你”的諧音。外觀類似蛋糕，外表由厚厚的巧克力、花生醬以及曲奇餅幹所包裹。口感綿密，甜度适中。初三那天還是情人節，和喜歡的人一起吃“喜歡你”想想就有多甜蜜。

推薦指數：★★★

凱司令

凱司令誕生于1928年，原本是兩位中國人在靜安寺附近開了一架西餐館，主營西式糕點以及咖啡。

凱司令最著名的就是栗子蛋糕、哈鬥、以及掼奶油，每一件都是充滿老上海人孩時的記憶。

栗子蛋糕：奶油内塞滿打碎的栗子泥，口感糯、軟、松，細膩爽口，栗子的清香混合奶油的香氣，細嘗之下能夠感受到一縷白蘭地的香醇。

推薦指數：★★★★

掼奶油栗蓉杯：掼奶油與栗蓉的絕妙組合，一口下去唇齒留香。順滑細膩，摻雜在奶油中的栗子泥豐富了口感層次。時不時的就想來一勺。

推薦指數：★★★

哈鬥：巧克力脆皮下包裹着酥脆的餅皮，咬上一口，嘴裡滿是巧克力的甜香。

推薦指數：★★★★★

國際飯店

國際飯店建于1931年，曾經被譽為“遠東第一樓”。過去曾為達官貴人，名媛大款下榻、舉辦社交活動的地方。也是來滬旅遊觀光的必到之處。不過現在大家最熟悉的或許是國際飯店的西餅屋吧。

蝴蝶酥：要說上海蝴蝶酥哪家最有名，和平飯店的蝴蝶酥絕對是這個品類西點裡的扛把子。兩片“翅膀”蓬起後，弧線真的像一隻飛翔的蝴蝶，口感酥脆，奶香濃郁又不膩，吃完後，回味起來舌尖留有清香。令人陶醉。

推薦指數：★★★★★

酒醉蛋糕：看上去像拿破侖，上下層是酥皮和奶油，在中間層加了白酒。吃起來口感松軟，酒香中和了甜味，風味獨特。

推薦指數：★★★★

今年各大老字号的隊伍裡，出現不少生面孔。

他們是來自五湖四海的上海打工人，來滬工作和生活多年，卻總與上海的春節擦肩而過。今年，這個特殊的春節裡，通過一頓年夜飯感受上海氛圍。

春節的餐桌上不僅隻有家鄉味，還有海納百川的當地特色，排個隊，感受上海的味道，感受“滬味”感受年的味道。

讓我們一起，幹完這頓年夜飯，就是年。