挑花甲不難，記住3買3不買，花甲個個鮮活肥美，立秋後正好實踐上！大家好，我是蕾寶的煙味生活，明日立秋，希望大家注意防暑和注重飲食，緩解秋燥，開啟秋季養生模式，謝謝！

立秋後，要說什麼海鮮最受歡迎？當然非花甲莫屬了，它不僅肉質肥美，價格實惠，而且營養價值豐富，高蛋白低脂肪，讓人真是不得不愛呢。我們常見的花甲烹饪方式有很多，如爆炒、涼拌、煲湯、清蒸等，不同的方式卻是同樣的美味。

俗話說，“一顆耗子屎，壞了一鍋湯”。我們宴客或者家常食用時，如果碰到沙粒或者口感不好的花甲，看着家人客人微妙的表情，難免覺得不好意思。由此看來，花甲的挑選和幹淨度尤為關鍵。今天小編就根據自己的經驗，來跟大家分享購買花甲時，應記住的3買與3不買，以及購買回家後，花甲吐沙幹淨的方法，所以感興趣朋友來一起看看吧。

1.選擇重的

撈出幾個花甲用手掌掂一掂，如果較輕，則可能是空殼或者肉少；如果拿在手裡比較沉，則先進行排除是否是裝滿泥沙的，排除後則說明該花甲肉質肥厚，适宜選購；

2.殼張合自如，舌頭伸縮反映靈敏

在無人挑選的情況下，花甲在靜置的水中會伸出一點舌頭，用手觸動花甲伸來的舌頭，會迅速自動的縮回去了，則說明該花甲鮮活，适宜選購；

3.殼完整，氣味新鮮

花甲的外殼殼面有光澤，色澤正，完整無破損，而且近聞，無腥臭味，則說明該花甲，适宜選購；

1.殼不完整或殼破損

殼不完整或殼破損的花甲，即使當時不是死的，但是也是死得很快，所以距離上餐桌的時間越長，口感越不好，所以不建議選購；

2.無反應或反應遲緩

在靜置的水中，花甲伸出的舌頭過長的，殼已呈半開或全開狀态，用手觸動伸出來的舌頭時，不會縮回去了或反應很慢時，則說明該花甲是死的或者半死的，所以不建議選購。

3.閉合殼

在靜置的水中，花甲閉合在殼中，不伸出舌頭，則可能死在閉合的殼中了，輕輕辦開，近聞有較強的腥臭味，所以不建議選購。

介紹完了，挑選花甲的3選3不選，你學會了嗎？接下來我們來說說，到底有哪些方法，能讓花甲徹底吐出沙粒呢？

• 開水煮

将花甲倒入熱水鍋中煮一會，邊煮邊撈出煮開的花甲，全部撈出後，将一個個花甲内殼和花甲肉，放在清水下沖洗幹淨，這種方法可100%去除花甲的沙子；

• 靜置于香油和鹽的水中

往清水中倒入1勺鹽，再滴幾滴香油，将花甲放進去，靜止泡養1小時後反複攪動、撈出，然後再用清水沖洗幹淨，這樣能讓花甲吐出沙子，推薦使用。借助模拟海水（加鹽）環境和香油的氣味使花甲張口吐沙；其次水量不宜太多，以剛好淹過花甲為宜，以此保證花甲觸角的呼吸；

• 靜置于酸水中

往1升清水中加150毫升醋，然後将花甲放入泡養2小時左右，這樣也能讓花甲将沙粒吐幹淨；

• 置于流動的清水中

将花甲放在适量的流動清水中泡一天（流動的清水能給花甲提供氧氣，讓其呼吸，不易死掉），給花甲足夠的時間，讓花甲慢慢的吐完沙子，這樣也能夠把花甲給洗幹淨；

好了，關于花甲的挑選和吐沙就分享完成了。如果您有不同的方法和建議，也歡迎在評論區一起交流溝通哦！#健康樂享官##頭條健康##8月吃什麼#

您好，我是蕾寶的煙味生活，今天關于如何挑選花甲和清洗吐沙就分享到這裡了，希望對您有所幫助！如果喜歡，可以點贊、轉發、評論或者關注我哦！我會每天為你更新各種美味美食，你的支持就是我進步的動力，謝謝你了！