學做重慶酸辣粉的方法?材料：紅薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香蔥1棵，香菜2棵，花椒适量，幹辣椒2個，我來為大家科普一下關于學做重慶酸辣粉的方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
學做重慶酸辣粉的方法
材料：紅薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香蔥1棵，香菜2棵，花椒适量，幹辣椒2個。
調料：食用油30克，香油1小匙，高湯18大匙，保甯醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。
紅薯粉洗淨，用清水泡發；
香菜洗淨切段，香蔥洗淨切花，榨菜切末；
鍋内倒入油，燒熱，爆香花椒、幹辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗内；
鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中；
加味精、保甯醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。
一碗好吃的重慶酸辣粉就完成了。
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