水洗豆沙做好有半個多月了，一直想做紅豆包，拖延症今天終于動手了～《烘焙工具：海氏HM780廚師機，海氏c40烤箱，28*28金盤》
By 愛吃的小喵醬
用料
- 高筋粉 200克
- 牛奶 145克
- 糖 15克
- 黃油 15克
- 鹽 1克
- 酵母 2.5克
- 低糖豆沙餡 210克
做法步驟
1、除黃油以外的材料放進廚師機裡低速混合，3～4檔揉面大概6分鐘
2、放進黃油，揉出薄膜即可
3、整理面團，蓋保鮮膜放進烤箱裡28度發酵至兩倍大 （沒有低溫發酵功能的烤箱，建議室溫發酵）
4、發酵好的面團取出輕輕按壓排氣，均分成六份，滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘
5、取一個松弛好的面團，擀開，不要擀太大，按 掉側邊氣泡，包進35克餡料，捏緊收口
6、放進烤盤裡
7、溫暖濕潤處發酵，我用烤箱不插電，放一大碗熱水，發酵1.5～2倍大
8、發酵好的面包胚刷一層水，蘸上黑芝麻裝飾。想要圖上扁扁的造型，這裡就要面包胚上蓋油紙，然後再壓上一個烤盤
9、放進完全預熱好的烤箱180度烤25分鐘 建議放中下層，我這次放了中層，上面上色深，下面有點兒淺，不過也不影響它好吃
10、非常建議做
11、松軟好吃
12、自己做的水洗豆沙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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