炒熟的茄子發苦是怎樣回事?存放不當茄子的存儲時間不長，放久了也容易發黴、腐壞變質，如果不盡快食用，或放在潮濕、黴變的食物旁邊，很容易壞掉發苦，我來為大家科普一下關于炒熟的茄子發苦是怎樣回事?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
炒熟的茄子發苦是怎樣回事
存放不當
茄子的存儲時間不長，放久了也容易發黴、腐壞變質，如果不盡快食用，或放在潮濕、黴變的食物旁邊，很容易壞掉發苦。
種植不當
一般大田種植的茄子采摘時間過了霜降之後，就會帶有苦味，其中的茄堿成分也會增多，導緻茄子發苦，另外在栽培茄子的過程中，如果施肥過量，也容易出現苦茄子。
采摘時間過晚
産生茄子的苦味程度跟其中含有的“茄堿”成分密切相關，通常在霜降後采摘的茄子其茄堿含量較高，此時大田采摘的茄子基本都較苦，因此家裡種的茄子，在霜降後就可以拔苗了。
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