開封灌湯包的家常做法?材料：精粉4斤，豬後腿肉3斤，小磨香油500克，醬油400克，料酒60克，姜末60克，味精22克，鹽40克，白糖14克，水适量，下面我們就來說一說關于開封灌湯包的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
開封灌湯包的家常做法
材料：精粉4斤，豬後腿肉3斤，小磨香油500克，醬油400克，料酒60克，姜末60克，味精22克，鹽40克，白糖14克，水适量。
将豬後腿肉絞成餡。
加上醬油、料酒、姜末、味精、鹽、白糖。冬季用溫水4升，夏季改用涼水3.5升，分5～6次加入餡内，攪成不稀不稠的餡，最後放入小磨油攪勻。
發好的面團，揉成長條。
切成小段，揉成小面團。
把小面團擀成包子皮。
包入20克重的餡，捏18～21個褶。
将包子生坯放入直徑32～35厘米的小籠裡，用旺火蒸制15分鐘左右即可出鍋。
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