奶油打發不起來是為什麼?奶油溫度高打發奶油前需将奶油放置冰箱冷藏室中儲存12個小時以上，使奶油充分穩定才可打發速度不夠快打發奶油需要極高的攪拌速度，推薦使用電動攪拌器，手動的速度打發奶油很慢或根本無法打發奶油存放久奶油冷凍時間太久會破壞其穩定性，所以無法打發，即使升溫後重新放入冷藏室中儲存，也無法恢複其穩定性，下面我們就來說一說關于奶油打發不起來是為什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
奶油打發不起來是為什麼
奶油溫度高。打發奶油前需将奶油放置冰箱冷藏室中儲存12個小時以上，使奶油充分穩定才可打發。速度不夠快。打發奶油需要極高的攪拌速度，推薦使用電動攪拌器，手動的速度打發奶油很慢或根本無法打發。奶油存放久。奶油冷凍時間太久會破壞其穩定性，所以無法打發，即使升溫後重新放入冷藏室中儲存，也無法恢複其穩定性。
因為動物性淡奶油的不穩定性，所以盡量選擇乳脂含量比較高的淡奶油，這樣比較容易打發。 打發淡奶油要使用冷藏12小時以上的淡奶油，在天氣炎熱時，打發奶油還需要準備一盆冰水，墊在裝有淡奶油的打蛋盆下方。
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