導讀：人稱“雪蓮子”，長在十幾米高大樹上，1斤賣200元，卻少有人種植

對于農村的60後、70後，還有一部分的80後來說，應該記得在過去農村有一種植物的葉子可以當肥皂來使用，它就是皂角樹。以前沒有肥皂，也沒有洗衣服，而皂莢樹的果實就當肥皂來使用，不僅可以洗衣服、被子等，而且還可以用來洗手、洗頭發，效果甚至要比現在的肥皂更管用，這可是純天然的肥皂，安全又健康，關鍵是還不要錢。

其實，皂角樹身上最為值錢的是它的種子。皂角樹的果實也叫皂角，它長得很像豆角，長長的皂角裡面還有豆子一樣的種子。而把種子的外皮剝掉以後，就會露出種仁，而包裹種仁的一層薄薄的淡黃色似米一樣的東西，也就是皂角米了。

不少人提到皂角米，可能會聯想到肥皂，認為這種東西能吃嗎？是不是吃起來像吃肥皂一樣呢？皂角米不僅可以吃，在以前還是宮廷佳肴，具有良好的美容養顔效果。皂角米又叫皂角仁、皂角精，有很多的書籍上直接記載它是雪蓮子。在很多的影視作品中，都會提到雪蓮子，而它并不是指天山雪蓮的種子，就是皂角米哦。

在以前宮廷中，都會在飯後吃一些甜點、小吃，其中冰糖雪蓮子羹就很受歡迎，在很多的影視劇中也常看到，其中所用到的雪蓮子，也是指皂角米。過去農村的條件不好，小孩子也沒有什麼零食可吃，就連糖水也要自己想辦法制作。而皂角米就常被用來做糖水喝。在夏季到時候，用皂角米做糖水喝是十分常見的。

如今生活水平提高了，很少有人用皂角米來做糖水喝了，但是因為養生健康意識的提高，過去十分常見的皂角米，現在卻變得相當珍貴了，在市面上能賣到200多元一斤，并且還是供不應求。可是如此高的價格，卻沒有人專門種植皂角樹，這又是為何？

第一，種植的時間長，産量低。以前南方皂角樹比較多，但都是野生的，當時山裡面有很多野生的皂角樹。而現在基本都被砍伐了，隻有一些深山才有。要重新種植，那周期太長了。一般10年以上才會結果，并且一棵樹的産量很低。去掉外殼以後，一棵15年的皂角樹僅能得到2斤左右的皂角米。

其次，采摘難度大，人工成本高。皂角樹都非常的高大，普遍都有十幾米高，并且這種樹上都是長長的尖刺，要去采摘它難度很大。要麼等到它成熟了自然掉落，要麼就要用長木棍把它打下來。而且采摘下來的皂角，還要對其一個個去掉外殼，然後在一顆顆剝下來，之後再晾曬幹，這樣的才是最好的皂角米。而這一系列的過程，全部都是純人工操作，需要消耗大量的人工成本。可以說皂角米價格貴，就是因為人工成本太高了。

最後一點，皂角米價格貴，還有炒作的成分。現在農民也變得精明了，他們知道現在開始種植皂角樹，那要十幾年以後才結果，誰知道到時候價格如何呢？畢竟現在的皂角米價格貴，多多少少有炒作的成分。

皂角米含有豐富的植物性膳食纖維，自古以來都是珍貴純天然綠色滋補食品，具有養心通脈、清肝明目等功效，經過泡發以後，吃起來口感香糯潤口，就像是吃QQ糖一樣，各位朋友們，你們吃過皂角米嗎？