香菇豬肉餡餃子
主料:
餃子皮，五花肉，幹香菇，雞蛋
輔料:
姜，蔥，陳醋，香油，雞精，料酒，生抽，鹽
制作步驟:
1.将所有食材準備好備用
2.豬肉切成大塊，放入碗中，姜切片，放入碗中，蔥切段，放入碗中
3.幹香菇放入碗中，加入水，提前泡發
4.将泡發的香菇擠幹水分，切大塊，放入碗中
5.将所有食材剁成餡，放入碗中，碗中加入少許鹽
6.碗中加入香油
7.碗中加入雞精，料酒，生抽
8.碗中加入蛋清，順着同一個方向進行攪拌，攪拌均勻
9.拿一個餃子皮，放入少許餡料
10.将餃子皮捏緊
11.餃子盤中放入少許面粉，放入包好的餃子
12.鍋中放入水，水開後放入餃子，煮到餃子飄起來，再煮3分鐘，撈出餃子，瀝幹水分
13.将蒜搗成蒜泥，放入碗中
14.碗中加入陳醋，攪拌均勻
15.餃子擺盤出鍋，和料汁一起吃
小貼士:
1.餃子餡中隻放入了蛋清，沒有放入蛋黃
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