海鹽面包卷的做法?雞蛋清黃分離，蛋清加牛奶，液體總量和面粉比例按75/100的比例放入廚師機，加鹽糖低速攪拌2分鐘加入酵母，攪拌5分鐘加入黃油，低速攪拌2分鐘後轉高速10分鐘至出膜，我來為大家科普一下關于海鹽面包卷的做法?以下内容希望對你有幫助!
海鹽面包卷的做法
雞蛋清黃分離，蛋清加牛奶，液體總量和面粉比例按75/100的比例放入廚師機，加鹽糖低速攪拌2分鐘加入酵母，攪拌5分鐘加入黃油，低速攪拌2分鐘後轉高速10分鐘至出膜。
揉好後取出整形加蓋保鮮膜室溫發酵至2倍大。
擀面排氣後分成10小份，蓋保鮮膜醒發10分鐘。
醒發好擀成水滴形，裹入黃油。
包好卷起烤箱内碗加熱水二發。
分離的蛋黃均勻刷到表面，用研磨器研磨粉鹽到表面，片鹽更好。
烤箱預熱180度，烤20分鐘即可。
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