漢堡肉餅的做法?主料：高筋面粉200克、豬肉餡适量輔料：雞蛋适量、酵母粉2克、牛奶90克、雞蛋清适量，我來為大家講解一下關于漢堡肉餅的做法?跟着小編一起來看一看吧!
漢堡肉餅的做法
主料：高筋面粉200克、豬肉餡适量。
輔料：雞蛋适量、酵母粉2克、牛奶90克、雞蛋清适量。
調料;色拉油少許、食鹽适量、雞粉2克、蔥5克、姜5克、料酒5克、生抽适量、白糖20克、胡椒粉适量。
面粉加入所有原料高筋面粉200克、雞蛋30克、牛奶90克、酵母2克、鹽1克、白糖20克揉成團後，加入黃油20克揉至擴展階段，放溫暖處發酵至兩倍大。
取出分成5個小面團，揉成圓形；漢堡模刷一層油，撒适量手粉防粘。
面團放入模具中發酵，發酵至模具滿後，刷蛋水，撒芝麻。
烤箱180度中層烤15分鐘，脫模晾涼。
肉餡中加入料酒、蛋清、适量生抽、鹽、雞粉以及蔥姜末，再加入适量胡椒粉攪拌均勻至上勁。
平底鍋放少許油，将肉餡在手掌中團成餅狀，下鍋煎，兩面煎熟即可。
雞蛋打散，攤成餅狀。
放涼的漢堡一切為二，放上一片生菜，放上一個肉餅和蛋餅。
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